Ništa ne može pobijediti umirujuću šalicu kristaliziranog čaja đumbira u hladnim zimskim danima. Možete dodati kristalizirani đumbir u zobene pahuljice i domaće deserte ili ga umočiti u čokoladu. Iako je ova poslastica zdravija od običnih bombona, ipak sadrži šećer i treba je uživati u umjerenim količinama.
Savjet
Kristalizirani đumbir sadrži više šećera po obroku od čokoladne šipke ili bombona. Iako je veći u antioksidansima i bioaktivnim spojevima od većine slatkiša, rizici nadmašuju koristi.
Je li kristalizirani đumbir zdrav?
Kandirano voće omiljena je poslastica djeci i odraslima. Chewy i aromatičan, oni se tope u ustima i zadovoljavaju vaš slatki zub. Kada je u pitanju kandirani đumbir naspram kristaliziranog đumbira, oni su prilično isti, jer se oboje dobivaju kuhanjem začina u mješavini vode i šećera. Kandiran đumbir, međutim, obično je slađi i sirupiji od kristaliziranog papira.
Zdravstvene koristi đumbira poduprte su znanošću. Ovaj korijen, koji dolazi iz biljke Zingiber officinale , stoljećima se koristi kao hrana i lijek.
Prema članku iz veljače 2015. objavljenom u Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products , đumbir može pomoći u ublažavanju mučnine, povraćanja, trbušnih grčeva, nadimanja i zatvor. Također pokazuje antitusivna, protuupalna, antivirusna i antimikrobna svojstva.
Ovaj začin može zaštititi od raka zbog njegovih antioksidativnih i protuupalnih učinaka. Pregled koji je u travnju 2013. predstavljen u Međunarodnom časopisu za preventivnu medicinu pripisuje ove potencijalne zdravstvene koristi gingerolima, suncobranima, shogaolom i drugim fitokemikalijama.
Đumbir se također proučava zbog njegove sposobnosti poboljšanja simptoma artritisa, dijabetesa i bolesti srca. Nadalje, može pomoći kod odgođenog pražnjenja želuca, sindroma iritabilnog crijeva, gastroenteritisa i drugih probavnih smetnji.
Prokuhajte korijen da dobijete kristalizirani đumbir. Prema pregledu iz rujna 2015. objavljenom u International Journal of Food Properties , ključanje ovog korijena na 100 Celzijevih stupnjeva ili 212 stupnjeva Farenhajta, duže od osam minuta, smanjuje antioksidacijsku sposobnost. Uz to, kristalizirani đumbir znatno je veći u šećeru u odnosu na svježu konzumaciju.
Nuspojave kristaliziranog đumbira
Kristalizirani đumbir nema većih nuspojava osim onih povezanih sa šećerom. Ovaj međuobrok osigurava 130 kalorija i 31 grama ugljikohidrata, uključujući 30 grama šećera po obroku (1, 4 unce), kako je izvijestio USDA. Opskrbljuje i 4 posto dnevno preporučenog unosa kalcija.
Svježi đumbir, s druge strane, sadrži malo ili nimalo šećera, ovisno o tome koliko koristite. Jedna unca sirovog korijena đumbira ima samo 5 grama ugljikohidrata, uključujući 0, 5 grama šećera. To je oko 34 kalorije, 7, 6 grama ugljikohidrata i 0, 7 grama šećera u 1, 4 unce.
Američka udruga za srce preporučuje da muškarci ograniče unos šećera na 36 grama dnevno. Ako ste žena, pokušajte ne prelaziti 25 grama. Samo jedna porcija kristaliziranog đumbira sadrži 30 grama šećera, što je više od preporučenog maksimalnog dnevnog unosa za žene.
Kao što napominje Harvard Health Publishing, prekomjerna konzumacija šećera može vas dovesti u rizik od dijabetesa, pretilosti i kardiovaskularnih problema. Uz to, pridonosi kroničnoj upali i visokom krvnom tlaku. Ostale nuspojave kristaliziranog đumbira - i slatke hrane općenito - uključuju veći rizik od karijesa, metaboličkog sindroma i bezalkoholnih bolesti masne jetre.
Sam đumbir smatra se sigurnim. Međutim, kod nekih pojedinaca može prouzročiti nadimanje i žgaravicu, upozorava Sveučilište u Rochesteru. Ovaj začin ne predstavlja nikakav rizik tijekom trudnoće, ali prije korištenja svakako se posavjetujte s liječnikom.
Kada je u pitanju kristalizirani đumbir, uživajte ga umjereno zbog vrlo visokog sadržaja šećera. Mliječna čokolada, na primjer, pruža više kalorija od kristaliziranog đumbira, ali ima samo 16 grama šećera po obroku (1, 4 unce), ovisno o marki. Slatkiši od kikirikijevog maslaca, za usporedbu, daju 209 kalorija i 16, 9 grama dodanih šećera po obroku (1, 4 unce).
