Riba koja bijeli ribu ne treba brkati sa svim vrstama bijele ribe uobičajena je konzumirana morska hrana koja se nalazi u Atlantiku i Sredozemlju. Izraz se, međutim, može odnositi na više vrsta, uključujući tihog jecaja, bičarenja trubača i pjeskarenje, prema državi Queensland.
Riba općenito čini zdrav izvor mršavih bjelančevina i, srećom, bjeloočnica je vrsta s malo žive koja se može konzumirati s povjerenjem.
Što je bijela riba?
Tiho-pacifička riba je jedan od najpopularnijih vrsta bijeloga ulova u SAD-u, prema Nacionalnoj upravi za oceane i atmosferu (NOAA). Okruglog je oblika i srebrne boje, tihog jeća može narasti u dužinu do tri metra i živjeti do više od 15 godina. Uhvaćen u okolini Washingtona, Oregona i Kalifornije, tiho jelo je obično blagog i blago slatkog okusa, prema NOAA.
Srebrni oslić (bijeli lov u Atlantiku) divlje je ulovljen od Mainea do Južne Karoline, prenosi NOAA. Srebrni oslić, poput tikvice, može se jesti sirovo ili kuhano, a bijele je ili bjelkaste boje.
Je li bijela riba zdrava za jesti?
Riba koja bijeli je dobar izvor vitamina B, magnezija i proteina, prema NOAA. Svaka porcija bjelanjaka od 100 grama (veličine standardnog fileta) je 90 kalorija i sadrži otprilike 18 grama proteina s oko 1 grama masnoće, što je ovo zdrav izbor mršavih proteina. Filet bjeloočnice ima samo oko 67 miligrama kolesterola i 72 miligrama natrija.
Kako pripremiti ribu od žuči
Prije nego što pripremite svoju ribu, budite sigurni da je jela svježa i sigurna. Pazite da je bilo koji miris svjež i blag, ne previše ribast. Ako ste kupili cijelu ribu, oči bi trebale biti bistre i sjajne, a fileti ne bi smjeli mijenjati boju, prema Upravi za hranu i lijekove (FDA). Sva morska hrana treba biti hladna ili zamrznuta ubrzo nakon kupnje, a ako je svježa, treba je koristiti u roku od dva dana od kupnje.
Kao što jesti meso cijeni kvalitetne rezance goveđeg mesa, osim soli i papra, pravi ljubitelj ribe radije okusi neke morske plodove samo zbog ukusa. Pokušajte pripremiti bjelanjku što je jednostavnije moguće kako ne biste pobijedili suptilni okus ribe. Jedna metoda s niskim udjelom masti je brašnati fileti bijelog vina u bijelom vinu i poslužiti ih s limunom.
Zabrinutost za živu i okoliš
Riba koja žuči je riba s malo žive i sigurno ju je konzumirati dva do tri puta tjedno, navodi FDA. Međutim, ako sami lovite ribu, provjerite ima li savjeta o ribama u tom području. Ako ustanovite da nema lokalnih upozorenja, pojedite samo jednu porciju ribe koju ste ulovili, a nijednu drugu ribu taj tjedan.
