Kukuruzni čips je grickalica od cijelog kukuruza, kukuruznog ulja i soli. Budući da se kukuruzni čips izrađuje od škrobnog biljnog kukuruza, bogat je ugljikohidratima. Ugljikohidrati su vrsta hranjivih tvari koja se, za razliku od bjelančevina i masti, pretvara u šećer. Hrana koja sadrži ugljikohidrate - uključujući kukuruzni čips - razgrađuje se na molekule šećera glukoze tijekom procesa vaše probave u tijelu.
Kukuruz i ugljikohidrati
Ugljikohidrati uključuju šećer, škrob i vlakna. Kukuruz je klasificiran kao škrobno povrće, jer ima puno škroba. U stvari, najveći dio ugljikohidrata u kukuruzu je škrob. Primjerice, 1 šalica žutog kukuruza sadrži oko 11 grama škroba, 7 grama šećera i 3, 5 grama vlakana. Tijekom probave, škrob i šećer pretvaraju se u pojedinačne molekule glukoze, najjednostavniji oblik šećera. Vlakna se, međutim, ne pretvaraju u šećernu glukozu. Umjesto toga, vlakna prolaze kroz vaše tijelo neprobavljeno.
Pretvorba u šećer
Kukuruzni čips od jedne unce sadrži oko 15 grama ukupnog ugljikohidrata. Sav ugljikohidrat u kukuruznom čipsu je iz kukuruza - ni ulje ni sol ne sadrže ugljikohidrate. Nakon što konzumirate kukuruzni čips, sadržaj putuje u vaš želudac kako bi se mogao probaviti. Tijekom probave, šećeri - uključujući saharozu, fruktozu i maltozu - i škrob u kukuruznom čipsu razgrađuju se na pojedine molekule glukoze šećera. Molekule glukoze se kreću u vašem tankom crijevu, a zatim prolaze kroz sluznicu tankog crijeva kako bi se apsorbirale u vaš krvotok. To uzrokuje porast razine šećera u krvi.
Šećer i energija
Proces pretvaranja hrane koja sadrži ugljikohidrate pretvara se u molekule šećera. To je zato što je glukoza primarni izvor energije u vašem tijelu. Kad vam je nivo glukoze u krvi visok, gušterača signalizira da luči hormon inzulin. Inzulin pomaže u prenošenju molekula glukoze iz vašeg krvotoka i u različite stanice po cijelom tijelu. Vaše stanice koriste glukozu kao energiju, tako da mogu obavljati svoje potrebne funkcije. Prerađena hrana kao što je kukuruzni čips ne daje zdrav izvor ugljikohidrata. Zdraviji izbor uključuje voće, povrće, cjelovite žitarice i grah.
Razmatranja
Masnoća se, zajedno s proteinima, ne pretvara u šećer u vašem tijelu. Međutim, važno je napomenuti da su sve masti - čak i zdrave nezasićene masnoće - energetski guste, što znači da sadrži visoku koncentraciju kalorija. Kukuruzni čips od jedne unce sadrži oko 160 kalorija. Kukuruzni čips sadrži kukuruzno ulje, vrstu polinezasićenih masti koje mogu pomoći snižavanju kolesterola. Ali imajte na umu da čips od kukuruza sadrži i veliku količinu soli - oko 170 miligrama u 1 unci.
