Bolesnici s rakom mogu imati koristi od izbjegavanja šećera i drugih ugljikohidrata. Za razliku od normalnih stanica, stanice raka mogu koristiti samo glukozu, glavnu komponentu ugljikohidrata, kao izvor energije. Ograničavanjem ugljikohidrata možete otežati rast stanica raka. Nema dokaza da pacijenti s karcinomom ne bi trebali piti mlijeko. Međutim, visok sadržaj estrogena u većini kravljeg mlijeka može biti poticaj za pacijente s karcinomom dojke da piju samo organsko mlijeko.
Rak i ugljikohidrati
Glukoza je preferirano gorivo stanica. Manje je pretvaranje u energiju od ostalih hranjivih sastojaka. Kad je glukoza ograničena, normalne stanice u tijelu mogu metabolizirati masne kiseline, ketonska tijela, nusprodukt metabolizma masti i aminokiseline, građevne bjelančevine. Prema članku objavljenom u broju za "Nutrition Science News" za travanj 2000, stanice raka su metabolički različite. Većina njih nema enzime potrebne za metabolizam masti ili proteina. Znači ovise o glukozi. To znači da ako ograničite ugljikohidrate, glavni izvor glukoze, možda ćete otežati diobu stanica raka. Bez glukoze mogu uginuti od gladi.
Kliničke studije
Bolnica Wurzburg u Njemačkoj provela je klinička ispitivanja 2007. o dijeti poznatoj kao ketogena dijeta. Ketogena dijeta je prehrana s malo ugljikohidrata, adekvatna proteinska i masnoća koja se u početku koristila za liječenje epilepsije u djece. Međutim, nizak sadržaj ugljikohidrata u prehrani čini ga prikladnim kao poveznica u liječenju raka. Pacijenti s karcinomom koji su stigli do završetka suđenja u bolnici Wurzburg postigli su pozitivne ishode. U većine bolesnika tumori su prestali rasti na kraju ispitivanja.
Istraživanje mlijeka i raka
Nema dokaza koji upućuju na to da ne biste trebali piti mlijeko ako imate rak. Prema studiji objavljenoj u časopisu "New England Journal of Medicine" za listopad 2004., postoji povezanost između visine i raka dojke. Očito, mlijeko tijekom djetinjstva može pridonijeti većoj visini, ali također može povećati rizik od raka dojke. Studija iz 2004. godine ne pokazuje nikakvu povezanost između trenutne konzumacije mlijeka i karcinoma dojke.
Estrogeni i karcinom dojke
Iako možete piti mlijeko ako imate rak, mlijeko komercijalno proizvedeno može biti razlog za zabrinutost. Prema članku u broju "Harvard University Gazette" za prosinac 2006, "masovni proizvođači mlijeka veći dio godine drže krave trudnima kako bi se osigurala visoka proizvodnja mlijeka. Visoke količine estrogena iz trudnih krava prelaze u mlijeko. Budući da postoji veza između visoke razine estrogena i karcinoma dojke, pacijenti s karcinomom dojke možda žele izbjeći masovno proizvedeno mlijeko. Organsko mlijeko može sadržavati manje estrogena.
