Možete pripremiti mljevenu talijansku kobasicu uz jaja za doručak, ili je možete dodati u mnoga glavna jela radi pikantnog okusa. Najčešće se pravi od svinjetine, a začinjena je solju, paprom i koromačem. Umjesto svinjetine, probajte zdraviju vrstu od puretine.
Savjet
Da biste skuhali kobasicu, smeđite je u tavi, dok je razbijate na male komade. Kuhajte ga 8 do 10 minuta, na srednje jakoj vatri.
Kuhanje mljevene talijanske kobasice
U intervjuu za LIVESTRONG.com, Ariane Resnick, CNC je objasnio kako kuhati mljevenu talijansku kobasicu. Za pripremu na vrhu peći potrebno je samo kratko vrijeme.
"Prvo zagrijte tavu na srednjoj vatri; i kad je jednom vruća, stavite kobasicu. Razdvojite je lopaticom, s ciljem da je razvaljate na što više sitnih komada. Jednom kad se dobro raspadnu, povremeno promiješajte smeđe. Smanjite toplinu na srednju ako prebrzo pocrveni ", objašnjava ona.
Mljevena kobasica je gotova kada je čvrsta na dodir i ne ispušta više nikakve tekućine, dodaje Resnick. Postupak smeđe boje traje oko 8 do 10 minuta.
"Ne preporučujem kuhanje ove vrste mesa u mikrovalnoj pećnici jer bi tekstura bila gumena i nije je moguće razbiti", napominje. Međutim, lako možete kuhati cijele kobasice u zavojima u mikrovalnoj.
Ideje za mljevenu kobasicu
Mljevena kobasica nije samo hrana za doručak. Sadrži se i u mnogim glavnim jelima, od kojih neka zahtijevaju pomiješanje s hamburgerom.
"Prilikom izrade jela s ovom kombinacijom želite samo dobro razgraditi meso. Zatim često miješajte da ih sjedinite, tako da od njih nema očitih komada", savjetuje Resnick. Recepti za špagete ili kobasice s mesom kobasica često uključuju oba mesa.
Drugi recepti zahtijevaju da se mljevena svinjetina miješa sa mljevenom govedinom, a povremeno se u receptu traži zajedničko prženje piletine i govedine. Sve su te kombinacije prihvatljive, kaže ona. Za ilustraciju, neki recepti za mesne štruce zahtijevaju ili mješavinu mljevene govedine i svinjetine, ili neku od mljevene govedine i kobasice. Pored toga, piletina i govedina ponekad se zajedno nude u pomfritima.
Recepti mljevene kobasice često su srdačni i puni. Na primjer, kobasica se može dodati tjestenini koja je aromatizirana ili crvenim umakom ili umakom od sira. Meso dodaje bogat okus zrnu graha ili krumpiru. Kobasica je također čest sastojak punjenja s kukuruznim kruhom.
Preporuke sigurnosti kobasica
Osim svinjetine, kobasica se može napraviti od govedine, puretine ili piletine. Kako biste spriječili bolesti koje se prenose hranom, kuhajte kobasice od svinjetine i govedine na 160 stupnjeva Farenhajta i kuhajte kobasice od puretine i piletine do 165 stupnjeva F, savjetuje USDA.
Sveučilište Clemson izvještava da će nekuhana svježa kobasica, poput mljevene kobasice, ostati u hladnjaku 1 do 2 dana, a u zamrzivaču 1 do 2 mjeseca. Kuhana svježa kobasica drži se u hladnjaku 3 do 4 dana, a u zamrzivaču 2 do 3 mjeseca.
Ako vam mljevena kobasica ne dolazi od peradi, nemojte je jesti prečesto. Studija u veljači 2017. objavljena u časopisu Journal of Internal Medicine pregledala je studije koje su se bavile zdravstvenim učincima konzumacije crvenog mesa. Zaključeno je da neobrađeno crveno meso povećava vjerojatnost kardiovaskularnih bolesti i određenih vrsta karcinoma. Rizici su veći za prerađeno crveno meso, što uključuje i prerađene kobasice.
Za mnoge recepte umjesto svinjske kobasice može se koristiti kobasica s puretinom ili piletinom, a da se ne primijete razlike u okusu jela. Zbog štetnih zdravstvenih učinaka crvenog mesa, bolje je koristiti kobasice od peradi.
