Iako se tuna obično smatra - a po izgledu slična maloj tunici, tuna žutila zapravo pripada vrsti amberjacka. Yellowtail su brzo plivajuće grabežljive ribe uobičajene u američkim vodama Tihog oceana. Meso je svjetlije od tune, ali žućkast je slične čvrste, mesnate teksture. Žuti fileti se dobro roštiljaju, a cijela se žuta repa dobro peče. U Japanu se vrste amberjacka žuta koriste za određene vrste sušija i sashimija. Uvijek očistite i izdubite ribu prije kuhanja kako biste uklonili ljuske i unutarnje organe.
Roštilj Yellowtail tuna
Korak 1
Izrežite žutanjku na filete. Nožem za filetiranje oko jedne glave glave izrežite škrge. Umetnite nož točno iznad kralježnice i pažljivo ga gurnite prema repu. Učinite isto na drugoj strani, a zatim odrežite rep da biste ostavili dva komada fileta. Ostavite kožu.
Korak 2
Izlijte maslinovo ulje na filete žutila i uvaljajte ga u meso. Svježu papriku i mljevenu morsku sol usitnite s obje strane ribe.
3. korak
Na štednjak stavite tešku, ispečenu tavu od rešetki. Premažite uljem i uključite vatru na vruću temperaturu.
4. korak
Položite filete žutih tuna na mesnato mjesto prema dolje. Kuhajte pet minuta, zatim prebacite na kožu i kuhajte još pet minuta. Cilj je za hrskavu kožu. Filete poslužite s povrćem, pomfritom ili maslacem.
Pecite Yellowtail
Korak 1
Ribu očistite, izdubite i uklonite kamencu. Glavu i rep ostavite vezane za ribe.
Korak 2
Stavite u lagano podmazanu tavu u pećnicu. U šupljinu ribljeg crijeva naribajte češnjak, luk i đumbir. Alternativno, napravite trlja s maslinovim uljem i zdrobljenim češnjakom, đumbirom, solju i paprom te ga razmažite ribom.
3. korak
Kuhajte na 375 stupnjeva Fahrenheita 20 minuta, ili dok meso žutog repa ne padne lako s kostiju, ali prije nego što meso postane kašasto.
4. korak
Izvadite glavu i kralježnicu ribe povlačenjem kroz sredinu ribe i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Nož za filtriranje
Maslinovo ulje
Papar
Morska sol
Grildle pan
Posuda za pečenje
Češnjak
Luk
Đumbir
Savjet
Pokušajte marinirati filete tune nekoliko sati prije kuhanja - na primjer, u marinadi od maslinovog ulja, biljaka i limuna.
Upozorenje
Uvijek kuhajte svježu ribu. Stara, smrdljiva ili zamućena riba može biti opasna za vaše zdravlje.
