Gravy se može napraviti od domaćeg pilećeg bujona ili konzerviranog pilećeg juha. Skupljanje kapulica s pečene ili rotisserie piletine i njihovo miješanje s vrućom vodom jedan je od načina da napravite domaću juhu. Bujoni se prave i kuhanjem ostataka pilećih kostiju. Kad napravite vlastiti, možete kontrolirati sadržaj natrija, što čini zdravu mogućnost. Najlakši način da napravite grickalicu je upotreba komercijalno pripremljenog pilećeg juha iz konzerve ili kartona. Odaberite sortu s niskim udjelom natrijuma i tako možete začiniti matirajući sok po svojoj želji.
Korak 1
Zagrijte 2 šalice pilećeg juha u mikrovalnoj i stavite na stranu.
Korak 2
Pomiješajte 4 žlice. od brašna, ½ žličice. mljevene kadulje, ½ žličice. mljevenog timijana i 1/8 žličice. mljevenog crnog papra u maloj posudi. Grubo nasjeckajte ¼ šalice žutog luka. Nasjeckajte dva češnja češnjaka.
3. korak
Na štednjak stavite tava od neprstenih zraka i zagrijte na srednje jakoj vatri. Otopite 3 žlice maslaca. Luk i češnjak pirjajte dok ne budu prozirni i mekani. Dodajte smjesu s brašnom i polako kuhajte dok ne dobije zlatno smeđu boju.
4. korak
Pažljivo ulijte vruću pileću juhu u tavu, neprestano miješajući kako bi juha bila uključena. Nakon što se smjesa temeljito sjedini, prebacite se na gumenu lopaticu.
5. korak
Kuhajte juhu dok ne postigne željenu konzistenciju. Kušajte kašu, dodajte još soli ili crnog papra po želji. Pomoću gumene lopatice razmažite oko rubova tave kako u vašem umaku nema čvrstih komada.
Korak 6
Gotovu kašu sipajte kroz sitno sito u posudu za posluživanje, uklanjajući luk, češnjak i sve zaostale grozdove. Na plastični omotač postavite direktno plastičnu foliju da se koža ne bi oblikovala. Izvadite plastiku neposredno prije posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Lonac bez ljepljenja
Umutiti
Gumena lopatica
Zamotavanje od plastike
2 šalice pilećeg juha
4 žlice. svestrano brašno
1/2 žlice. mljevena kadulja
1/2 žlice. mljeveni timijan
1/8 tsp. mljeveni crni papar
1/4 šalice nasjeckanog žutog luka
2 češnja češnjaka
Sol i papar po ukusu
Savjet
Koristite dvostruko veću količinu svježeg bilja umjesto mljevenog.
Brašno pecite u pećnici na 350 stupnjeva dok ne porumeni, tamnijeg sira s aromom oraha.
Malu količinu gustina možete sipati preko pečenih pilećih prsa i pire krumpira.
