Repe se pune esencijalnim hranjivim tvarima i imaju razne zdravstvene koristi. Međutim, ovo slatko korijensko povrće ne koristi se često u kuhanim jelima. Možda ćete otkriti da je konzumiranje dodataka repe i soka od cikle lakši način integracije ove zdrave hrane u vašu prehranu.
Činjenice ishrane soka od cikle
Cvekla je poznata po tome što je bogata raznim vitaminima i mineralima. Prema studiji u časopisu Journal of Food Chemistry za siječanj za 2019. godinu, cvekla također sadrži niz korisnih bioaktivnih spojeva, uključujući fenolne spojeve, karotenoide, flavonoide i betalaine.
Nažalost, soku od cvekle koji obično možete pronaći u vašem supermarketu možda nedostaje većina ovih hranjivih sastojaka. USDA kaže da šalica (8 unci) organskog soka od cikle ima 70 kalorija, 1 gram proteina i 18 grama ugljikohidrata; 13 grama ovih ugljikohidrata dolazi iz šećera. Ovaj sok od cvekle ne sadrži velike količine hranjivih sastojaka.
Ako se nadate da ćete dobiti koristi od repe u obliku soka, najbolje je napraviti svoj domaći sok od cikle. Jedna šalica sirove cikle jednak je oko 136 grama, odnosno jedne i pol repe. To znači da će vam vjerojatno trebati najmanje dvije repe kako biste napravili šalicu (8 unci) soka od cvekle od sirove repe. USDA navodi da dvije cvekle (164 grama) sadrže:
- 70 kalorija
- 15, 6 grama ugljikohidrata (11 grama dolazi iz šećera, dok 4, 6 grama dolazi iz vlakana)
- 2, 6 grama proteina
- 14 posto dnevne vrijednosti (DV) za bakar
- 8 posto DV-a za željezo
- 12 posto DV za kalij
- 24 posto DV za mangan
- 8 posto DV za magnezij
- 6 posto DV za fosfor
- 6 posto DV za cink
- 6 posto DV za riboflavin (vitamin B2)
- 6 posto DV za vitamin B5
- 6 posto DV za vitamin B6
- 44 posto DV za vitamin B9
- 8 posto DV za vitamin C
Iako zasigurno gubite određene hranjive sastojke, poput vlakana, pri sokanju repe, pravljenje vlastitog soka od cikle kod kuće trebalo bi vam omogućiti da zadržite mnoge neophodne vitamine i minerale.
Međutim, prema studiji objavljenoj u izdanju časopisa Journal of Food Science and Biotechnology u veljači za 2016., na kraju ćete dobiti i veću količinu šećera u soku od cikle u odnosu na cijelu repe. Ova studija je također otkrila da cvekla, koja sadrži fenolne spojeve i druge antioksidante, može zadržati većinu tih korisnih bioaktivnih spojeva tijekom procesa sočenja.
Činjenice ishrane dodataka cikle
Suplementi od cvekle proizvode se na dva glavna načina: Možete uzeti sok od cikle i dehidrirati ga kako biste stvorili prah, ili možete dehidrirati cijelu repe kroz postupak poput sušenja smrzavanjem. Kad se osuši, repa se potom drobi u prah.
Način na koji se priprema vaš dodatak cikle će utjecati na njegovu prehranu i količinu korisnih bioaktivnih spojeva. Međutim, svi dodaci cikle mogu se koristiti na isti način. Većina ljudi pomiješa oko žlicu praha cikle u smoothie, vodu ili drugi napitak.
U većini slučajeva vaš prosječni dodatak repe sadrži više od repe. Možete pronaći sastojke poput zelenog čaja, kolagenskih peptida, dijetalnih vlakana ili drugog voća i povrća u prahu od repe. Na primjer, USDA lista za prah od cikle sadrži i mrkvu, kelj i špinat.
HumanN dodatak cvekli, SuperBeets, prvenstveno se proizvodi od repe, ali obično sadrži prirodne voćne arome. SuperBeets sadrži 15 kalorija, 4 grama ugljikohidrata (3 grama šećera) i 1 gram proteina po žlici (5 grama). Također postoji 5 posto DV za kalij i 83 posto DV za vitamin C u svakoj žlici.
Značajno je da se SuperBeets plasira toliko dušičnog oksida koliko tri cijele repe. Studija Journal of Food Science and Biotechnology otkrila je da prah od cikle ima jednaku količinu dušičnog oksida u usporedbi s čipsom od cikle i kuhanom repu. Međutim, bila je daleko manja od količine koja se nalazi u soku od cvekle.
Tablete od cvekle i blagodati soka
Nekoliko hranjivih sastojaka u suplementima od cikle zadržava se dobro. Zapravo, časopis Journal of Food Science and Biotechnology utvrdio je da u prahu od cvekle ima više organskih kiselina, poput limunske i askorbinske kiseline, u odnosu na sok od cvekle.
Međutim, tijekom stvaranja praha gube se i drugi hranjivi sastojci. Rečeno je da, ako pokušavate izbjeći šećer, bit ćete zadovoljni kada znate da u dodatku cvjeta u obliku praha ima i oko pola manje šećera u odnosu na sok od cikle.
Većina tvrtki koje proizvode prah, tablete ili kapsule od cikle ne tvrde da ćete sve hranjive tvari naći u cijeloj repe ili soku u jednoj kapsuli od cikle. Međutim, često možete vidjeti proizvode koji navode zdravstvene blagodati slične onima SuperBeets praha ili mekanih žvakaća.
HumanN tvrdi da u vašoj standardnoj serviranju praha od cvekle postoji ista količina dušičnog oksida kao u više repe. U slučaju HumanN-a, svaka žlica praška za dodatak cikle odgovara tri cijele repe. Razine dušičnog oksida u prahu od cvekle i cijele repe su često jednake, tako da bi ta tvrdnja zasigurno mogla biti činjenica.
Međutim, rezultati studije Journal of Food Science and Biotechnology pokazali su da sok od cvekle ima pet puta više dušičnog oksida u usporedbi s ekvivalentnom količinom praha cikle i cijele repe. To znači da je vjerojatno da u ovim pilulama od cikle može biti manje dušičnog oksida u odnosu na sok.
Hranjive tvari u repu su dobre za vaše zdravlje. Sadržaj dušikovog oksida u repe jednako je važan i povezan je s mnogim zdravstvenim prednostima cikle. Oni uključuju poboljšane performanse u sportu, poboljšane kardiovaskularne funkcije i smanjenje krvnog tlaka. Prvo razmotrite to sa svojim zdravstvenim radnikom ako razmišljate o uzimanju dodataka od cikle.
Konačno, ako konzumirate dodatke cvekli s dušikovim oksidom i vitaminom C, oni su sigurno zdravi i ekvivalentni cijelim lukovima. Prah i kapsule od cikle također su puno povoljniji od konzumiranja svježe sokne repe ili cijele repe. Međutim, u usporedbi tableta od cikle i soka, sok pobjeđuje. Sok od svježe cikle sadrži širi izbor hranjivih sastojaka, zajedno s većim količinama fenolnih spojeva i dušičnog oksida.
