Sir se teško smatra izvorom zdrave hrane, ali kao i druga popustljiva jela, on može imati svoje mjesto u vašoj prehrani ako ga umjereno konzumirate i napravite pametan izbor. Najzdraviji izbor sira ovisi o tome tražite li mogućnost s malo masti, natrija ili kalorija; međutim, magazin "Real Simple" preporučuje meke sireve od tvrdog sira zbog nešto nižeg sadržaja masti i kalorija.
Punomasni, nemasni ili bez masti?
Čini se pametnim odabrati sir s malo masti ili bez masti kako biste uštedjeli na gramu masti. Nutricionistički savjetnik Mike Roussell kaže da razmislite dvaput prije nego što krenete na opciju s niskim udjelom masti. Ako vam je cilj pojesti što više stvarne hrane - što znači, hranu bližu prirodi s kraćim popisom sastojaka - odaberite sir s punom masnoćom. Uz to, sir s niskim udjelom masti ima veću količinu natrija, kaže Roussell. On preporučuje upotrebu male količine punomasnog sira kako biste zadovoljili vašu žudnju dok se smanjujete na druge oblike zasićenih masnoća.
Tvrdi sirevi
Različiti oblici tvrdog sira sadrže različitu prehrambenu šminku, što znači da najzdraviji izbor za jednu osobu možda i nije najbolja opcija za drugu. Na primjer, onima koji žele povećati potrošnju kalcija ili proteina, švicarski sir mogao bi biti samo karta, jer jedna kriška sadrži 8 grama proteina i ima zdravu dozu kalcija i vitamina B-12. Sa samo 106 kalorija po krišku, to je i manje kalorija od mnogih drugih sireva. Opcija s nižim natrijom je Gruyere. Njegovi proizvodni propisi govore da se sol može dodati samo površini, što ga čini nižim natrijem, sa samo 94 miligrama po unci, nego ostali sirevi.
Meke sireve
Mekani sir od rikote proizvodi se od sirutke - a ne od integralnog mlijeka - što je prirodno manje masti. Jedna unca sadrži nešto više od tri grama masti, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima. Možete ga koristiti umjesto krem sira na bageru ili - tradicionalnije - kao nadjev za jela od tjestenine ili deserta. Kozji sir, također poznat kao chevre, također je niži u odnosu na mnoge tvrde sireve, koji puštaju s malo više od 6 grama masti po unci
Sigurnost hrane
Vaš sir neće biti zdrav ako vam daje trovanje hranom. Srećom, možete ga sačuvati pridržavanjem pravilnih postupaka rukovanja hranom. Sir čuvajte u hladnjaku u originalnom omotu; nakon otvaranja, ponovno je umotajte u foliju, nepropusnu plastiku ili u nepropusnu posudu. Kalup na tvrdo sireve smatra se sigurnim ako ga obrežete, zajedno s marinom od pola inča, ali sve meke sireve izbacite sa vidljivim plijesnom.
