Glukoza u prahu je obilan, jednostavan šećer koji se dobiva iz kukuruza. Jeftinije se proizvodi, ali nije toliko slatka kao visokofruktozni kukuruzni sirup i šećer od trske, prema časopisu "Time". U ljudima se glukoza stvara kada se razgrađeni ugljikohidrati razgrađuju i koriste se kao osnovno gorivo u tijelu. Glukoza se također naziva dekstroza i uključena je u mnoge prehrambene proizvode.
Mesni dodatak
Sveučilište Illinois u Urbani-Champaign objašnjava da je dekstroza korisna kao sredstvo za aromatiziranje i konzervans u nekim prerađenim mesima, slično stolnom šećeru i javorovom sirupu. Šećerima koji se dodaju mesu pomažu u očuvanju istih tako što smanjuju vodenu aktivnost dovoljnu da inhibiraju rast bakterija pokvarenja, prema Oklahoma Ag programu programa Učionica. Kao i većina ostalih šećera, i dekstroza se može koristiti za olakšavanje smeđeg kuhanja tijekom kuhanja. Dekstroza je važna komponenta fermentirane kobasice, jer je katalizator enzimskog djelovanja koje nastaje tijekom fermentacije.
Sredstvo za zaslađivanje
Glukoza u prahu može se dodati u hranu kao zaslađivač. Časopis "Time" izvještava da vaše tijelo može otkriti razliku između različitih šećera, poput glukoze, fruktoze i saharoze, te da glukoza može imati manje štetne učinke na tijelo od ostalih. Citirajući istraživanje provedeno na kalifornijskom sveučilištu Davis, "Time" navodi da pića zaslađena glukozom ne proizvode nezdrave promjene u jetri i masnim naslagama kao i pića zaslađena fruktozom. Međutim, glukoza nije slatka poput ostalih šećera, što je čini manje atraktivnom opcijom za proizvođače hrane.
Atletski dodatak
Glukozni prah koristan je za sportaše jer pomaže osigurati mišićima potrebne hranjive tvari za oporavak i obnavljanje tijekom i nakon vježbanja. Glukoza ima visoki glikemijski indeks, što znači da vrlo brzo ulazi u krvotok. Proizvodnja inzulina povećava se odmah nakon uzimanja glukoze, pružajući poticaj izgradnji mišića jer se hranjive tvari ubacuju u mišićna vlakna. Na web stranici se opisuje glukozni prah koji se lako asimilira i dobro podnosi.
