Označavanje pšenice
Budući da je pšenica jedan od osam najčešćih alergena hrane, osim što je okidač za oboljele od celijakije, proizvedeni prehrambeni proizvodi koji sadrže pšenicu moraju te podatke sadržavati i na njihovoj prehrambenoj etiketi. To olakšava otkrivanje kada je pšenica kao sastojak u mješavinama Margarita. Na etiketi bi moglo biti pšeničnog brašna, pšeničnog škroba ili hidroliziranog pšeničnog proteina.
Označavanje ječma
S druge strane, ječam može biti prisutan u bilo kojem prehrambenom proizvodu koji kao sastojak navodi "slad". Izbjegavajte ječmeni slad, sladni ocat, rižin slad, ekstrakt slada, aromu slada i sirup od slada. Mješavina pića s oznakom bez glutena ne smije sadržavati nijedan od ovih sastojaka.
