Grožđice sadrže više željeza nego mnoge druge vrste voća. Ipak, isporučuju li veliku količinu, ovisi o porciji koju pojedete, kao i o njihovom spolu, jer ženama treba duplo više željeza nego muškarcima. Tipično posluživanje - jedna mala kutija - ne može se smatrati visokim izvorom željeza temeljenim na američkim propisima o hrani i lijekovima.
Gvožđe u grožđicama
Jedna mala kutija grožđica bez sjemena sadrži 0, 8 miligrama željeza. Institut za medicinu preporučuje da žene u menopauzi svakodnevno konzumiraju 18 miligrama željeza, dok muškarcima i ženama u postmenopauzi treba 8 miligrama svaki dan. Na temelju ovih zahtjeva, mali okvir pruža 4 posto preporučene dnevne doze za menstruaciju i 10 posto za ostale odrasle. Prema izvoru FDA, visoki izvor hranjivih sastojaka mora osigurati 20 posto preporučene dnevne doze. To znači da grožđice daju visok izvor željeza samo ako muškarci jedu dvije male kutije, a žene konzumiraju 4, 5 malih kutija.
Pojačavaju apsorpciju željeza
Grožđice sadrže vrstu željeza koja se naziva željezo bez kreme. Na količinu nehema željeza apsorbiranu tijekom probave utječu različite tvari koje se prirodno nalaze u hrani. Na primjer, fitinska kiselina u mahunarkama i žitaricama ometa unos željeza. Ako dobijete grožđice s pahuljicama pšeničnih mekinja, vaše tijelo će apsorbirati manju količinu željeza. Sa druge strane, vitamin C gotovo udvostručuje apsorpciju željeza bez željeza, prema Sveučilištu Virginia Commonwealth. Da biste dobili najviše željeza iz grožđica, isperite ih šalicom soka od naranče ili ih jedite s drugim namirnicama koje su bogate vitaminima C, poput jagoda, slatkog krumpira i ananasa.
Željezo podržava energiju i imunitet
Željezo je najpoznatije po svojoj ulozi u crvenim krvnim ćelijama, gdje prenosi kisik koji održava život do stanica i tkiva u vašem tijelu. Kada ne unosite dovoljno željeza u svoju prehranu, crvena krvna zrnca se ne razvijaju pravilno i imaju manje hemoglobina, što znači da ne mogu isporučiti dovoljno kisika. Spojevi koji sadrže željezo ispunjavaju druge bitne poslove u vašem tijelu, poput metaboliziranja energije i sintetizacije DNK. Vaš imunološki sustav također ovisi o željezu. Potreban je za normalan rast bijelih krvnih stanica, a enzimi koji ovise o željezu pomažu u proizvodnji antioksidanata koji štite stanice imunološkog sustava.
Rizici nedostatka
Manjak željeza ometa vašu sposobnost da ostanete fizički aktivni jer mišići neće imati dovoljno kisika i brzo ćete se umoriti. Neko željezo je pohranjeno u vašoj jetri, tako da kad ga vaša prehrana ne unese dovoljno za normalne dnevne gubitke, vaše tijelo to povlači iz skladišta. Ako vašoj prehrani neprestano nedostaje dovoljno željeza, zalihe se s vremenom iscrpljuju i razvija se anemija. Trudnice imaju povećan rizik od nedostatka željeza. Tijekom trudnoće preporučeni dodatak prehrani povećava se na 27 miligrama dnevno kako bi se podržalo majčino povećanje volumena krvi i zadovoljenje potreba za željezom djeteta u razvoju.
