Uključivanje cjelovitog pšeničnog kruha u vašu prehranu jednostavan je način za povećanje dnevnog unosa integralnih žitarica. Cjelovita žitarica uključuje cijelo zrno zrna, koje se sastoji od mekinja, klica i endosperma. Kruh od punog pšenice bogat je izvor vlakana, minerala i sadrži malo masti i kolesterola. Prema USDA prehrambenom vodiču za prehranu, najmanje polovica vaših žitarica dnevno trebalo bi biti cjelovite žitarice.
vrste
Kruh dolazi u raznim vrstama i imenima. Nažalost, integralni kruh nije uvijek lako prepoznati po boji ili nazivu. Smeđi kruh dobiva boju često od melase, a ne od cjelovitih žitarica. Kruh poput pšenice, sedmozrnate, višesmjerne i medne pšenice može sadržavati zrno pšenice, ali možda se ne može praviti od cijelog zrna pšenice. Da biste osigurali da kupujete kruh od punog pšenice, potražite kruh s riječima "100 posto cjelovite pšenice" na prednjoj strani pakiranja i prvi sastojak koji uključuje riječ "cijela", poput brašna od cjelovitog pšenice, cjelovitog zobi ili cijelog raži.
Osnovna prehrana
Prema Nacionalnoj bazi podataka hranjivih sastojaka Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede za standardnu referencu, jedna kriška komercijalno pripremljenog kruha od cijelog zrna osigurava 69 kalorija, od kojih 8 potiče iz masti. Jedna kriška daje i 4 g proteina, 132 mg natrija, 12 g ugljikohidrata i 2 g šećera.
Vlakno
Jedna kriška cjelovitog pšeničnog kruha daje 2 g vlakana, što je 8 posto dnevne preporuke za dijetu od 2.000 kalorija. Prehrambene smjernice za Amerikance 2005. preporučuju cilj od 14 g dijetalnih vlakana na svakih 1.000 kalorija. Konzumiranje dijeta bogate vlaknima pokazalo je da smanjuje rizik od koronarne srčane bolesti, potiče pravilno funkcioniranje crijeva na taj način smanjujući zatvor i povećavajući punoću kao pomoć u upravljanju težinom.
minerali
Kruh od cjelovitog pšenice dobar je izvor željeza koje je važno za transport kisika u tijelu i mišićima. Kruh od cjelovitog pšenice također je dobar izvor magnezija i selena, osiguravajući 23 g odnosno 11 g. Magnezij je važan za rad mišića, kao i za proizvodnju energije i proizvodnju proteina. Selen je neophodan za zdrav imunološki sustav i za sprečavanje oštećenja stanica.
Masnoća i kolesterol
Kruh od cjelovitog pšenice opcija je s malo masti i niskog kolesterola. Jedna kriška daje oko 1 g masti, od kojih nijedna nije zasićena ili trans masnoća. Kruh od cjelovitog pšenice također ne sadrži kolesterol. Dodavanje hrane s malo zasićenih masti, trans masti i kolesterola u vašu prehranu drži nezdravu razinu LDL kolesterola niskom i smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti.
