Ako ste poput većine Amerikanaca, konzumirate 22 žličice dodanih šećera dnevno. Kukuruzni sirup, bilo tekući ili čvrsti, s fruktozom ili bez, dodani je šećer koji može pridonijeti pretilosti i bolesti srca. Smanjite dodani unos šećera na 6 žličica ako ste žene i na 9 kašika ako ste muško, savjetuje American Heart Association.
Kako se prave kruti tvari od kukuruznog sirupa i HFCS-a
Kukuruzni sirup je 100 posto glukoze, najmanji oblik šećera. Da bi napravili kruti kukuruzni sirup, proizvođači hrane dehidriraju sirup dok ne postane samo 10 posto vode. Osušeni proizvod koriste u kremama za kavu u prahu, mješavinama za piće i dječjoj formuli. Počnite ponovo s kukuruznim sirupom, ali ovaj put ga ostavite u tekućem obliku i dodajte fruktozu - još jedan prirodni šećer - i imate kukuruzni sirup s visokim fruktozom ili HFCS. Proizvođači hrane koriste ga za zaslađivanje prerađene hrane i pića, od sode i keksa do kečapa.
Kako ti zaslađivači utječu na vaše zdravlje
Vaše tijelo procesira glukozu malo drugačije od fruktoze, ali dva šećera imaju isti učinak na određene markere bolesti povezanih sa šećerom, izvijestilo je istraživanje objavljeno 2014. godine u „Aktualno mišljenje u lipidologiji“. Metabolizirate HFCS isto kao i ostala zaslađivača glukoze i fruktoze, poput stolnog šećera, voćnog soka i meda, prema studiji iz 2008. godine u "Američkom časopisu za kliničku prehranu". HCFS nije više odgovoran za pretilost od ostalih rafiniranih šećera, dodaje autor.
