Kikiriki maslac sadrži zdrave nezasićene masti i nezdrave zasićene masti, ali samo prisustvo loše masti ne odjednom ga ubaci u nezdravi kamp, prema Harvard Health Publications. Važnije je pogledati omjer dobre i loše masti. Sve dok se zadržavate u dnevnim ciljevima za masnoće i kalorije, koristi koje ćete dobiti od velike količine dobrih masti u kikirikijevom maslacu nadmašuju sve loše masti.
Dobre masti
Nezasićene masti, inače poznate kao dobre masti, uključuju poli- i mononezasićene masti. Ove dobre masti, ako se koriste umjereno, mogu imati koristi za vaše zdravlje smanjujući rizik od određenih bolesti poput srčanih bolesti. Nezasićene masti snižavaju loš kolesterol i poboljšavaju dobar kolesterol, prema Harvard Health Publications. Dobit ćete ove zdrave masti iz ribljih ulja i biljnih namirnica, poput biljnih ulja, orašastih plodova, sjemenki i sojinog ulja. Dvije žlice maslaca od kikirikija sadrže 8 grama mononezasićenih masti i 4 grama polinezasićenih masti.
Loše masti
Zasićene i trans masti smatraju se lošim mastima jer negativno utječu na zdravlje srca. Zasićene masti povećavaju razinu lošeg kolesterola bez utjecaja na dobar kolesterol. Trans masti su gore jer povećavaju loš kolesterol, a istovremeno snizuju razinu dobrog kolesterola. Zasićene masti nalaze se uglavnom u prehrambenim proizvodima koji se sastoje od životinjskih vrsta, poput visokog masnog mesa, punomasnog mlijeka i mliječnih proizvoda s punom masnoćom. Posluživanje kikirikijevog maslaca u 2 žlice ima 3 grama zasićenih masti, ali nema trans masti.
Analiza prehrane
Čitav paket hranjivih sastojaka koje ste dobili od kikirikijevog maslaca čine ga zdravim izborom ako ga konzumirate umjereno. Iako sadrži 16 grama masti, 80 posto ukupnih masnoća sastoji se od zdravih nezasićenih masti, što je po ugledu na dobre masne masti slično maslinovom ulju. Jedna porcija, ili 2 žlice maslaca od kikirikija sadrži 2 grama dijetalnih vlakana, 6 grama ukupnih ugljikohidrata i 8 grama proteina. Dobar je izvor vitamina E, vitamina B-6 i magnezija.
preporuke
S 188 kalorija u obroku od dvije žlice, maslac kikirikija treba konzumirati umjereno kako bi se spriječilo debljanje. Američko ministarstvo poljoprivrede Prehrambene smjernice za Amerikance 2010. potiče odrasle da ograniče ukupnu potrošnju masti na 20 do 35 posto njihova ukupnog dnevnog unosa kalorija, a ograniče unos zasićenih masti na manje od 10 posto njihovih dnevnih kalorija. Za dijetu od 2.000 kalorija to znači konzumiranje između 44 i 78 grama ukupne masti i manje od 23 grama zasićenih masti.
