Protein je ključno hranjivo tjelo koje treba vašem tijelu. Vaše tijelo neprestano razgrađuje proteine u vašim stanicama, organima i tkivima. Protein iz hrane koju jedete, razgrađuje se na aminokiseline koje zamjenjuju proteine u vašem tijelu. Kompletni protein sadrži sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo treba da ostane zdravo. Iako je maslac od kikirikija izvrstan izvor proteina, on nije potpuni protein.
Kompletni protein
Aminokiseline su poznate kao građevni blokovi života. Rast i popravak tijela zahtijeva dostupnost i korištenje aminokiselina. Vašem je tijelu potrebna kombinacija 21 aminokiseline kako bi ostala zdrava. Dok vaše tijelo može proizvesti neke potrebne aminokiseline, vaša prehrana mora opskrbiti druge, koje su klasificirane kao esencijalne aminokiseline. Kompletni protein sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina. Svi životinjski proizvodi sadrže svaku esencijalnu aminokiselinu, dok biljnim proizvodima uglavnom nedostaje jedna ili više.
Nepotpuni protein
Kad proteinu nedostaje jedna ili više od devet esencijalnih aminokiselina, to je poznato kao nepotpuni protein. Maslac od kikirikija nedostaje esencijalne aminokiseline metionin, ali sadrži veliku količinu lizina. Svi biljni proteini nisu potpuni izvori proteina, osim soje i kvinoje. I dalje možete dobiti sve esencijalne aminokiseline, čak i ako ne konzumirate kompletne proteine kombiniranjem više proteina biljnih osnova unutar 24 sata. Na primjer, ako konzumirate kikiriki maslac sa zrnom, poput kruha, konzumirate svih devet esencijalnih aminokiselina koje su vam potrebne za taj dan.
Sastav
Iako maslac kikirikija ne sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina kako bi ga učinio kompletnim bjelančevinama, on opskrbljuje bitnim hranjivim tvarima poput dijetalnih vlakana, vitamina i minerala. Kikiriki maslac sadrži i zdrave masti, poput mononezasićenih i polinezasićenih masti koje je vašem tijelu potrebno da ostane zdravo. Kikiriki maslac je i dalje odličan izvor proteina. Dvije žlice sadrže 8 grama proteina, što je oko 16 posto količine proteina koja vam je potrebna dnevno. Otprilike 10 do 35 posto vašeg dnevnog unosa kalorija trebalo bi potjecati iz bjelančevina, pokazuju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
Razmatranja
Ne morate konzumirati esencijalne aminokiseline pri svakom obroku sve dok postignete ravnotežu od svih devet tijekom dana. Budući da je maslac od kikirikija tako izvrstan izvor proteina i drugih hranjivih sastojaka, pokušajte ga učiniti dijelom vaše prehrane, iako nije potpuni protein. Iako maslacu kikirikija nedostaju tri esencijalne aminokiseline, te aminokiseline možete dobiti u drugoj hrani, poput žitarica ili životinjskih proizvoda. Da biste u svoju prehranu unijeli sve esencijalne aminokiseline, morate konzumirati komplementarnu hranu - ali ne nužno istovremeno. Kada tijekom dana konzumirate ove namirnice, dobivate sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo treba da ostane zdravo.
