Prije uvođenja "MyPlate" iz 2011., USDA je upotrijebila piramidu s vodičem za hranu kako bi podučila Amerikance o zdravoj prehrani. Piramida nije sadržavala skupinu namirnica s medom, ali je kao gornju točku uključivala vizualizaciju masti i šećera, što ukazuje na to da ih treba koristiti u vašoj prehrani.
Iako ga prirodno proizvode pčele, med je zaslađivač za koji prehrambena piramida sugerira ograničavanje.
Savjet
Med se smatra dodanim šećerom kada je riječ o USDA smjernicama. Nije klasificirano kao voće ili povrće. Iako ima neke zdravstvene koristi u usporedbi s drugim zaslađivačima, to je visoko kalorično i povećava razinu šećera u krvi.
O prehrambenoj piramidi
Američko Ministarstvo poljoprivrede usredotočilo se na pomaganje Amerikancima u donošenju pametnih prehrambenih izbora od 1916. Piramida o vodi hrane predstavljena je 1992. godine i izmijenjena je 2005. godine kako bi bila jasnija i čitateljski prihvatljivija.
Osnovna ideja piramide je da jedete uglavnom hranu s baze piramide, koja se sastoji od kruha, žitarica, riže i tjestenine. Dalje na piramidi su voće i povrće, zatim mliječni proizvodi kao i meso, perad, suhi grah i jaja. Sam vrh piramide čine masti, ulja i slatkiši.
Kako se krećete prema piramidi, trebali biste pojesti manje obroke svake skupine hrane. Na primjer, preporuke za piramidu su:
- Kruh, riža i žitarice: šest do 11 obroka dnevno
- Voće i povrće: dvije do četiri porcije voća i tri do pet povrća
- Mliječne proizvode i meso: dvije do tri porcije mlijeka ili jogurta i isto za meso, jaja ili grah
- Masti, ulja i slatkiši: koristite štedljivo
Piramida vodiča hranom nastojala je pomoći ljudima da postignu zdravu prehranu i umjereno jedu nezdravu hranu. Kada je piramida prekrivena 2005. godine, preimenovana je u "MyPyramid" i podijeljena okomito radi bolje vizualizacije.
: 10 najzdravijih voća i povrća
Inačica MyPyramida iz 2005. godine također je dodala zasebnu vrpcu za ulja i jednu za fizičku aktivnost. Jasne preporuke za šećer odustale su od ove najnovije inkarnacije piramide, ali predmeti poput meda i drugih šećera i dalje su ohrabreni da igraju minimalnu ulogu u zdravoj prehrani.
MyPlate je uveden u 2010. Namjera ove verzije prehrambenih smjernica je podsjetiti Amerikance da se hrane zdravo, ali nije dizajnirana za pružanje konkretnih poruka.
Gdje odgovara med?
Med proizvode pčele. To je prirodna, slatka tekućina koja potječe od cvjetnog nektara, što može uzrokovati konfuziju oko toga gdje spada u skupine hrane. Potječe iz prirodnog izvora, ali ne postoji skupina hrane s medom. Nektar koji sakupljaju pčele razgrađuje se na jednostavne šećere spojevima u pčelinjoj slini koji se pohranjuju u saću. Med je jednostavan šećer.
Med može poprimiti različite karakteristike, ovisno o nektarima koji sakupljaju pčele. Na primjer, cijenjeni terapeutski med, nazvan Manuka med, potječe s Novog Zelanda i ima svoje podrijetlo u nektarima prikupljenim od stabala Manuka. Med izrađen od nektara cvijeta naranče može biti svjetlije boje i ima nešto drugačiji okus od onog koji se pravi od divljeg cvijeća.
Med se obično koristi kao alternativa bijelom stolnom šećeru. To zaslađuje čaj, pecivo i umake. Jedna žlica ljepljivih stvari sadrži 64 kalorije, od čega 17 grama ugljikohidrata - od kojih 16 grama je glukoza, odnosno šećer. Trenutačne preporuke MyPlatea ne uključuju poseban odjeljak o medu ili dodanom šećeru, ali sugeriraju vam da razmislite o njima prilikom izrade prehrane i ograničite koliko dodanog šećera konzumirate.
Akademija za prehranu i dijetetiku napominje da dodani šećer, kategorija na samom vrhu prehrambene piramide, sadrži mnoštvo različitih sastojaka. Tu se ubraja kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, trsni šećer i sok od isparavanja trske. Javorov sirup, smeđi rižin sirup i - pogodili ste - med se također smatraju dodanim šećerom.
Zar med nema koristi?
Ponekad ljudi percipiraju med kao "zdraviji" od stolnog šećera. Prave zdravstvene koristi meda ovise o obradi i kvaliteti cvjetova iz kojih pčele sakupljaju pelud. Sirovi med se često oglašava zbog svojih zdravstvenih koristi. To je verzija koja nije pasterizirana, grijana ili filtrirana.
Istraživanje objavljeno u časopisu Pharmacognosy Research u izdanju za travanj-lipanj 2017. objašnjava da spojevi u medu imaju antimikrobne, antioksidacijske, protuupalne i antikancerogene učinke. Sirovi med sadrži flavonoide i polifenole, koji djeluju kao antioksidanti kako bi spriječili oštećenje stanica. Prema dokumentu, med može imati zaštitne učinke za liječenje zdravstvenih problema poput dijabetesa, gastrointestinalnih problema i komplikacija živčanog sustava.
Oksidativna medicina i stanična dugovječnost objavila su nova istraživanja u veljači 2018. godine koja pokazuju da med čak može imati koristi kada je u pitanju upravljanje dijabetesom i njegovim brojnim komplikacijama. Koristi omogućuju bolju kontrolu hiperglikemijskog stanja (visoki šećer u krvi), što može ograničiti negativne učinke visokih razina šećera u krvi na vaše organe.
Istraživači su primijetili da je nejasno kako se med treba koristiti u takvom liječenju i da ne mogu dati preporuke za doziranje ili dugoročne učinke.
Hranjive tvari u medu su, međutim, rijetke u usporedbi s više nutritivno gustih namirnica, poput kelja, mrkve i bobica. Da, med može imati zdravstvene koristi, ali to ne garantuje njegovo stavljanje u istu kategoriju kao kategorički zdravo povrće, integralne žitarice ili mršave bjelančevine.
Učinci dodanog šećera
Dodani šećer nije šećer koji se prirodno pojavljuje u voću ili mliječnim proizvodima. Dodani šećer je ono što dodajete namirnicama koje stvaraju slađi okus - poput voćnog sirupa u jogurtu, javorovog sirupa na palačinkama i paketića šećera koji umiješate u svoju kavu. Prema USDA, prosječni Amerikanac dnevno unese 270 kalorija dodanog šećera - što odgovara 17 žličica.
Kada svojoj prehrani dodate puno šećera, uključujući med, povećavate unos kalorija i povećavate rizik od povećanja kilograma. Kad jedete previše dodanog šećera, teško je dobiti sve potrebne hranjive tvari bez unošenja previše kalorija. Dodani šećeri, prema USDA, uključuju med. Dodani šećeri mogu istisnuti hranu s puno vrijednih hranjivih sastojaka.
Odrežite med tako da postupno smanjujete količinu koju dodajete obrocima. Na primjer:
- Jedite palačinke ili vafle sa svježim voćem, a ne dodajte med.
- Preskočite dodavanje meda u ledeni ili vrući čaj.
- Odaberite svježe i obično voće koje je prirodno slatko kada želite poslasticu.
: 10 namirnica koje ne shvaćate prepune su šećera
MyPlate i MyPyramid smjernice ne zabranjuju dodano šećera ili meda; samo vas potiču da budite pažljivi u svojoj konzumaciji i pravite slatke poslastice medom i drugim šećerima prigodnom hranom.
