Mlijeko: To je prvo što pijemo kao bebe i ima većinu hranjivih sastojaka koje rastu novorođenčad treba. Kako ljudi stare, stalno pijemo mlijeko jer je bockanje korisnih vitamina i minerala. Kao i većina ljudi, ako žudite za mlijekom ili drugim mliječnim proizvodima, vjerojatno ćete potražiti kravlje mlijeko, što je vrlo popularno. Proizvodi od kozjeg i ovčjeg mlijeka također su dobre alternative.
Zašto žudite za mlijekom?
Ako žudite za mlijekom, zapitajte se: da li i sami volite sir, sladoled ili mliječne proizvode općenito? Žudnja mliječnih proizvoda poput mlijeka može biti znak temeljnog nedostatka hranjivih sastojaka. Žudnja također može biti povezana s trudnoćom ili psihološkim čimbenicima. Mogli biste biti i žedni - na kraju krajeva, mlijeko je 87 posto vode.
Hranjive tvari u mlijeku
Čežnja za čašom mlijeka nije loše. Sa 18 od 22 ključna hranjiva sastojka, mlijeko je prilično zdrava hrana za kojom žudimo. Mlijeko sadrži širok raspon vitamina: vitamin A, vitamini B-kompleksa (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitamin C, vitamin D, vitamin E i vitamin K. Mlijeko ima i kalcij, magnezij, fosfor, kalij i cink, a bogat je proteinima.
Ostale vrste mlijeka također su zdrave. Kozje mlijeko je bogato kalcijem, magnezijem i fosforom u usporedbi s kravljim mlijekom. Također sadrži više vitamina A. Kozje mlijeko je lakše probavljivo od kravljeg mlijeka, što ga čini dobrim izborom za dojenčad i starije osobe, odnosno osobe sa osjetljivim želucem. Ovčje mlijeko ima više kalcija, fosfora i bjelančevina u usporedbi s kravljim ili kozjim mlijekom, ali manje vitamina D od obojega.
Prednosti konzumiranja mliječnih proizvoda
Mliječni proizvodi se u pravilu smatraju izborom zdrave hrane, tako da nemojte biti previše zabrinuti ako žudite za mlijekom. Članak iz 2016. u časopisu Food and Nutrition Research proučio je vezu između konzumacije mliječnih proizvoda i nekoliko zdravstvenih prednosti:
- U djece su mlijeko i mliječni proizvodi povezani s smanjenim rizikom dječje pretilosti. Mliječni proizvodi također mogu poboljšati sastav tijela i olakšati mršavljenje odraslih.
- Mlijeko i mliječni proizvodi povezani su sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2.
- Mlijeko i mliječni proizvodi doprinose smanjenom riziku od kardiovaskularnih bolesti, uključujući moždani udar.
- Konzumiranje mlijeka i mliječnih proizvoda poboljšava mineralnu gustoću kostiju.
- Mlijeko i mliječni proizvodi mogu smanjiti rizik od različitih vrsta raka, uključujući rak mokraćnog mjehura, rak dojke, kolorektalni karcinom i rak želuca.
Kozje mlijeko i ovčje mlijeko također imaju brojne zdravstvene koristi. Kozje mlijeko povezano je s prevencijom alergija, raka, kardiovaskularnih bolesti, raka i dijabetesa. Ovčje mlijeko bi trebalo biti dobro za kardiovaskularno zdravlje i imunološki sustav.
Mlijeko i drugi mliječni proizvodi, poput sira i jogurta, općenito su dobri za vaše zdravlje. Međutim, ako žudite za mliječnim proizvodima općenito, imajte na umu da nisu svi mliječni proizvodi stvoreni jednakim. BMJ je 2014. godine izvijestio da su nefermentirano mlijeko i mliječni proizvodi manje zdravi izbori koji mogu povećati krvni tlak, kolesterol i inzulinsku rezistenciju. Jedenje sira ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda umanjuje te rizike.
Što je s mlijekom na biljnoj bazi?
Mliječni proizvodi na bazi biljaka postaju sve popularniji posljednjih godina. Na raspolaganju je mnogo proizvoda, od proizvoda na bazi oraha do proizvoda na bazi žitarica. Ove mliječne alternative mogu vam biti dobre, a sadrže i puno korisnih hranjivih sastojaka. Međutim, sadržaj hranjivih sastojaka u tim proizvodima znatno varira između proizvoda. Na primjer, kokosovo mlijeko, zobeno mlijeko i sojino mlijeko zapravo nisu usporedivi, čak i ako su svi obogaćeni. Prema članku o hrani i prehrani, trebali biste pretpostaviti da su, općenito i iz nutricionističke perspektive, kravlje i biljno mlijeko potpuno različiti proizvodi.
