Čitava svinjska kašica obično teži 1 i 1 kilogram. i obično se smatra nježnijim dijelom svinje. Dolazi ispod rebara, duž svinjske kralježnice. Prihvatljive metode kuhanja svinjskog mesnog okusa uključuju prženje, prženje, prženje i neizravno topljenje na roštilju. Neizravna toplina omogućuje velikim komadima mesa da ostanu sočan i ukusan i kuhaju bez previše šarga izvana. No, pažljivo je uključeno u kuhanje listića, jer je vrlo mršav i brzo se osuši ako se prekuha.
Korak 1
Zagrijte svoj roštilj. Ako koristite plinski roštilj, uključite sve plamenike na srednje. Ako koristite drveni ugljen, stavite rešetku ugljena u svoj roštilj, a zatim aluminijsku foliju uvijte u cilindar dovoljno dugačak da ide od kraja do kraja u sredinu rešetke ugljena i stavite ga tamo. Sipajte ugljen na jednu polovicu roštilja, a zatim stavite rešetku za kuhanje na vrh.
Korak 2
Začinite svinjsku kašicu. Umiješajte maslinovo ulje, sol i papar ravnomjerno na sve četiri strane listića.
3. korak
Pripremite svoj plinski roštilj za neizravnu toplinu isključivanjem jednog plamenika na roštilju s dva plamenika. Ako imate plinski roštilj s tri plamenika, isključite srednji plamenik.
4. korak
Postavite svinjsku kašicu preko dijela grilla koji nije upaljen.
5. korak
Svakih pet minuta okrenite svinjsku kašicu, pazeći da ravnomjerno kuhate sa svih strana.
Korak 6
Provjerite temperaturu svinjske kašice pomoću termometra za meso. Za srednju slanutku, unutarnja temperatura bi trebala biti 145 stupnjeva Farenhajta. Za nadjev od 1 i 1/2 funte vrijeme kuhanja je otprilike 30 minuta.
Korak 7
Uklonite listiće s vrućine nakon postizanja željene unutarnje temperature. Omotajte ga u foliju i ostavite da odstoji najmanje pet minuta prije nego što narežete ili poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Teška aluminijska folija
1/4 šalice maslinovog ulja
1/2 žličice soli
1/2 žličice crnog papra
Kliješta
Termometar za meso
Savjet
Svinjskom mesu dodajte različite okuse dodavanjem začina ili upotrebom marinade prije roštiljanja.
