Devet od 10 Amerikanaca uzima previše natrijuma, navodi Američka udruga za srce (AHA). I dok razumijemo da smanjivanje soli može pomoći našim naporima za dobrobit, mnogi od nas ne žele ugroziti okus svoje hrane - upozorenje koje nam može poslati žurbu da nadjemo zamjenu soli.
Bez obzira na to je li vaš liječnik na dijeti s niskim udjelom natrija da biste se riješili određenog zdravstvenog stanja ili se samo pokušavate smanjiti, zamjena kuhinjske soli nadomjestkom soli jedan je od načina da smanjite unos natrija. Međutim, mnogi nadomjesci soli sadrže kalijev klorid - što nije zdrava opcija za neke ljude.
Zašto nadomjestak soli nije siguran za sve
Vašem tijelu je potrebna mala količina natrija za pravilno funkcioniranje. Međutim, previše natrijuma može dovesti do zdravstvenih problema, poput visokog krvnog tlaka i povećanog rizika od srčanih i moždanih udara, navodi AHA. Pored toga, ljudima s određenim zdravstvenim stanjima, poput bubrežnih problema, možda će trebati smanjiti količinu natrija.
U prosjeku, odrasli Amerikanci pojedu oko 3.400 miligrama natrija dnevno, a ipak 2015-2020 Prehrambene smjernice Amerikancima preporučuju dobivanje manje od 2.300 miligrama dnevno. Zauzvrat, mnogi ljudi koji pokušavaju smanjiti unos slanih stvari okreću se nadomjescima soli koji sadrže kalijev klorid umjesto stolne soli koja je napravljena od natrijevog klorida.
A to nije nužno loše: Kalijev klorid je izvor kalija, elektrolita kojeg većina ljudi ne unosi dovoljno u svakodnevnoj prehrani. Zapravo, u svibnju 2019., Uprava za hranu i lijekove (FDA) izdala je nacrt smjernice u kojoj se navodi da bi proizvođači hrane mogli započeti s označavanjem spoja "soli kalijevog klorida" kako bi potaknuli njegovu upotrebu kao zamjenu za natrijev klorid. To bi moglo pomoći ljudima da smanje prekomjerno konzumiranje natrija i povećati udjel na nedovoljno konzumiranom kaliju, napomenula je agencija.
Međutim, odabir kalijevog klorida nije najbolji put za sve. Ljudi s uznapredovalim bolestima bubrega i oni koji imaju povećan rizik za hiperkalemiju ili abnormalno visoku razinu kalija, trebali bi izbjegavati kalijev klorid, kaže Daniel E. Weiner, dr. Med., FASN, izvanredni profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Tufts i član Odbor za kvalitet Američkog društva za nefrologiju.
"Ljudi koji imaju dijabetes mogu također biti skloni hiperkalemiji. Neki lijekovi također mogu predisponirati ljude na hiperkalemiju, uključujući ACE inhibitore, blokatore angiotenzinskih receptora i blokatore mineralokortikoidnih receptora."
Pitajte svog davatelja zdravstvene djelatnosti ako vas zamjena soli s kalijevim kloridom može dovesti u opasnost od visokih razina kalija.
Ostale alternative soli izvan kalijevog klorida
Budući da je kalijev klorid najčešće korišteni nadomjestak soli, pronalazak jednog bez njega može biti izazovan. Potražite one s oznakom "bez kalijevog klorida" ako ih pokušavate izbjeći. I zapamtite da nadomjesci soli bez kalijevog klorida obično sadrže malo natrija, ali u manjim količinama nego u stolnoj soli.
Također možete istražiti opcije izvan tradicionalnih nadomjestaka soli, poput ovih opcija morske alge bogate željezom:
Savjet
Morske alge (uključujući alge) sadrže natrij koji se nalazi u prirodi, stoga prije kupovine provjerite naljepnice za prehranu.
A kad začinite hranu s jakim aromatiziranim začinima i biljem, otkrit ćete da vam nedostaje soli. Probati:
- Luk
- Češnjak
- Origano
- Crvena paprika
Konačno, imajte na umu da kuhinjska sol dodana jelima iz kućnih kuhanja ne doprinosi velikom broju Amerikanaca visokom unosu natrija. Umjesto toga, više od 70 posto natrija koji unosimo dolazi iz obroka u restoranu te prerađenih i pakiranih namirnica, posebno žitarica, pekarskih proizvoda i mesa, pokazuju Centri za kontrolu bolesti.
Dakle, ako pokušavate smanjiti količinu natrija, obavezno pažljivo pročitajte oznake prehrane. Pokušajte dobiti većinu kalorija iz cjelovite hrane, poput voća, povrća, orašastih plodova i mahunarki.
