Uvod
Trigliceridi, poznati i kao triacilgliceroli, osnovne su jedinice skladištenja masti u tijelu. Osiguravaju do 40 posto dnevne potrebe energije ljudima koji žive u industrijskim zemljama. Njihova sposobnost sabijanja čini ih izborom za skladištenje energije u tijelu, gdje se pohranjuju u masne stanice (adipocite) bijelog masnog tkiva (WAT). Prekomjerni unos kalorija pretvara se u trigliceride. Dostupni ugljikohidrati traju samo jedan dan posta, dok tjelesne masti, pohranjene u obliku triglicerida, mogu održavati tijelo oko mjesec dana. Jetra, srce i mišići u mirovanju također koriste trigliceride za potrebe primarne energije.
Raspad triglicerida
Trigliceride čine kralježnica glicerola i tri lanca masnih kiselina. Kada se gutaju životinjskim mastima, oni se razgrađuju do tih komponenti u crijevnom lumenu djelovanjem žučnih soli i enzima gušterače, što se naziva lipaza pankreasa. Komponente se apsorbiraju i ponovno sastavljaju u crijevnim stanicama kako bi se distribuirali lipoproteini, posebno VLDL. Višak kalorija iz drugih izvora pretvara se i u masne kiseline radi skladištenja kao trigliceridi, u kapljice lipida uglavnom u masnim stanicama, ali i u tkivima poput jetre, srca i mišića.
Skladišteni trigliceridi se mobiliziraju tijekom razdoblja posta ili između obroka. Kapi lipida razgrađuju se tkivnim enzimskim kompleksima koji se nazivaju lipazama. Većinom ih inhibira inzulin i uvelike stimuliraju hormoni poput kateholamina (adrenalin) i, u manjoj mjeri, glukagona, tiroksina i kortizola. Pad razine inzulina tijekom brze ili izravne stimulacije hormona dovodi do aktivacije ovih lipaza, uglavnom adipozne triacilglicerol lipaze (ATGL) i hormonski osjetljive lipaze (HSL). Oni dovode do razgradnje triglicerida postupno, oslobađajući slobodnu masnu kiselinu u svakom koraku, od triglicerida do diglicerida (ATGL), zatim do monoglicerida (pomoću HSL) i na kraju do glicerola i slobodne masne kiseline monoacilglicerolom lipaza (MGL). Krajnji proizvodi kreću se iz stanice u različitim smjerovima. Glicerol se odvodi u jetru radi daljnjeg razgradnje ili sinteze glukoze. Slobodne masne kiseline u krvi se nose albuminom do stanica koje ih dalje razgrađuju za energiju postupkom koji se naziva beta oksidacijom. U jetri nusproizvodi masne kiseline uključuju ketone koje mozak može koristiti tijekom posta.
Medicinski korelat
Nizak šećer u krvi snižava inzulin i uklanja inhibiciju propadanja triglicerida, što dovodi do mobilizacije zaliha masti. To je princip gubitka težine koji se vidi kod posta i dijeta sa smanjenim slobodnim šećerom. Vježba također postavlja zahtjev za šećerom u krvi i masnim kiselinama što dovodi do brzog razgradnje zaliha masti. Bolest i stres, putem kortizola i adrenalina, ubrzavaju i raspad masnih zaliha.
Nedavno je otkriveno da riblja ulja povećavaju iskorištavanje masnih kiselina beta oksidacijom, smanjujući tako razinu triglicerida. Fenofibrat, antihipertrigliceridemično sredstvo djeluje na isti način u snižavanju razine triglicerida u krvi.
