Vegetarijanstvo se temelji na konceptu ne jesti meso, iako neki vegetarijanci uključuju mlijeko, jaja, ribu ili čak perad. Dijeta svejedi uključuje i biljni materijal i životinjsku hranu - često crveno meso. Ljudi su prirodno svejedi svejedi, ali neki ljudi odluče postati vegetarijanci. Postoje svake prednosti i nedostaci svake prehrane.
Razlike proteina
Budući da vegetarijanska prehrana isključuje većinu ili sve životinjske proizvode, oni mogu biti niži u bjelančevinama, posebno kompletnim proteinima dostupnim kroz meso. Kompletni proteini sadrže sve esencijalne aminokiseline, "gradivne blokove" proteina. Većina biljnih namirnica sadrži neke esencijalne aminokiseline, ali ne i druge, tako da će vegetarijanci možda trebati kombinirati biljnu hranu na bazi biljaka - na primjer, mahunarke i žitarice ili sjemenke - da bi dobili esencijalne aminokiseline dostupne u mesu, jajima i mliječnim proizvodima,
Vitamini i minerali
Vegetarijanska i svejedna prehrana može se razlikovati u razini vitamina, minerala i masnih kiselina. Na primjer, vitamin B-12 obično se nalazi samo u životinjskim proizvodima, tako da je suplementacija nužna u veganskoj prehrani, ali ne i u svejednoj prehrani. Vegetarijanci će možda trebati pronaći alternativne izvore željeza, cinka, kalcija i drugih hranjivih sastojaka koji se nalaze u mesu i mliječnim proizvodima. Veganska hrana bogata željezom uključuje grah, dok neke lisnato zelje, poput brokule, bok choy i kelj, nude kalcij.
Dobre i loše masti
Svejedi mogu sebi dozvoliti širok izbor namirnica, ali obje dijete imaju svoje prednosti i nedostatke. Na primjer, trans masti i zasićene masti - poznate kao "loše" masti - prisutne u nekim mesima i mliječnim proizvodima mogu uzrokovati visoku razinu kolesterola i dovesti do mogućih srčanih problema. Dijeta bogata povrćem, međutim, nudi antioksidanse i druge zdravstvene dobrobiti, a "dobre" biljne masti poput maslinovog ulja mogu pomoći u zaštiti srca i tijela općenito.
Stvaranje zdravih dijeta
Bilo da se bavite prehranom svejedine ili vegetarijanskim načinom života, dragocjeno je što povrće i voće čine središte vaše pažnje. Razmislite o ploči sa zdravim jedenjem Harvarda koja preporučuje jesti najmanje 50 posto povrća i voća - po mogućnosti više povrća nego voća. Nadoknadite to s oko 25 posto cjelovitih žitarica i 25 posto zdravih proteina. Dopunite je mlijekom zdravih ulja i puno vode za izvrsnu vegetarijansku ili svejednu prehranu.
