Udisanje hrane, s vremena na vrijeme, kada ste u žurbi, nije najgora stvar na svijetu. Ali ako ste ona vrsta osobe koja podiže pogled s vašeg praznog tanjura i primijeti da su svi ostali samo na pola gotovi, možda biste htjeli razmisliti o usporavanju.
Osim kronične boli u prehrani, prebrzo jedenje može postaviti pozornicu za debljanje i neke ozbiljne zdravstvene probleme. Evo pobližeg pogleda na rizike - plus nekoliko jednostavnih načina za obuzdavanje tempa.
1. Loša probava i uznemireni želudac
Ako ste ikada na tren okupali tanjur, vjerojatno ste upoznati s tim ludim, ispunjenim osjećajem koji slijedi. Probava probava rezultat je prehrane koja je prebrza, navodi MedlinePlus, web mjesto koje pokreće američka Nacionalna medicinska biblioteka. Simptomi mogu uključivati težak, gorući osjećaj - kao da ste jeli vatrene stijene za večeru.
Srećom, neugodnost obično nestaje nakon što je vaše tijelo imalo priliku probaviti svu hranu. Ali ako probava i dalje postoji, razgovarajte sa svojim liječnikom kako biste bili sigurni da ga ne uzrokuju druge komplikacije povezane s probavnim smetnjama, poput žučnih kamenaca ili čira.
2. Povećanje težine
U to nema nikakve sumnje: Redovito jesti prebrzo može značajno povećati rizik od prekomjerne težine. Pregledom 23 studije na tu temu, objavljenim u Međunarodnom časopisu za gojaznost u studenom 2015., utvrđeno je da se brzo jedenje pozitivno povezuje s većim BMI i viškom tjelesne težine.
Razlog? Stručnjaci se slažu da vam treba oko 20 minuta da vaš želudac kaže mozgu da ste pojeli dovoljno. Prebrzo se odvažite i riskirate nagomilati dodatne kalorije prije nego što tijelo ima priliku signalizirati da vam ih zapravo ne trebaju.
U stvari, skup istraživanja, uključujući malu, ali uvjerljivu studiju objavljenu u izdanju Hranjivih sastojaka za siječanj 2019., pokazao je da sporiji jedu teže niže razine hormona gladi grelin - i kao rezultat toga, oni završe manje hrana. "Moguće je zaključiti da kad netko jede brzo, ne daje svom tijelu šanse da potisne grelin, a on i dalje ostaje visok, i zato želite jesti više", kaže Sarah Pflugradt, registrirana iz Missourija dijetetičar.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir: Vjerojatnije ćete donositi manje zdrave odluke kada brzo jedete, ističe Georgie Fear, registrirana dijetetičarka i suosnivačica kompanije Nutrition Loft, koja nudi programe treniranja o prehrani i mršavljenju. A budući da je izbor za većinu lošijih za vas obično kaloričan (zdravo, pizza i krafne!), Na kraju unosite više kalorija u minuti.
"Jedenje brzo smanjuje točnost načina na koji naš mozak pohranjuje sjećanja na ono što smo konzumirali. Ovo ponovno otkrivanje pamćenja dio je određivanja koliko pojedemo prilikom sljedećeg obroka. Dakle, brzinsko jedenje za ručkom može dovesti do toga da više jedemo za večerom."
3. Isključivanje iz signala gladi i punoće
Ako jesti brzo, prigušuje prirodne signale sitosti, riskirate da ne dođete u dodir s prirodnim signalima gladi i punoće. "Jedenje brzo smanjuje točnost načina na koji naš mozak pohranjuje sjećanja na ono što smo pojeli", kaže Fear, autorica knjige Lean Habits za cjeloživotno mršavljenje . "Ovo pronalaženje sjećanja dio je određivanja koliko pojedemo prilikom sljedećeg obroka. Dakle, brzinsko jedenje za ručkom može dovesti do toga da više jedemo za večerom."
S vremenom ćete možda početi zaboraviti kako zapravo osjećaju glad ili punoću - i na kraju se oslanjati na svoje emocije koje će vam reći kad jesti.
4. Dugoročni zdravstveni problemi
Redovito mahanje poput demona za brzinu može vas postaviti s vremenom na neke značajne zdravstvene probleme. Glavni među njima? Metabolički sindrom, skupina stanja koja povećavaju rizik za srčane bolesti, moždani udar i dijabetes. I doista, istraživanje iz srpnja 2018. objavljeno u BMC Public Health u koje je bilo uključeno gotovo 8000 ljudi otkrilo je da je veća brzina prehrane vezana za visoki krvni tlak, povećane masnoće u trbuhu, visoki kolesterol i visoki šećer u krvi.
"To može biti jednostavno poput većeg unosa kalorija u brzih jelača koji potiču debljanje i drugih čimbenika koji se pojavljuju kao rezultat tog povećanja kilograma", smatra teorija straha.
Ali tu bi moglo biti i više. Zapamtite, brže jelo čini vam veću vjerojatnost odabira manje zdrave hrane. "Dakle, negativni učinci mogu biti ne samo od prekomjernog unosa energije, već i od većih količina aditiva, šećera i prerađenih žitarica i manjeg unosa hrane koja se bori protiv upale poput voća i povrća", kaže Fear.
Dakle, kako brzo treba jesti?
Stručnjaci se slažu da vam treba oko 20 minuta da vaš želudac kaže mozgu da je pun. Imajući to u vidu, Pflugradt i Strah preporučuju pokušati produžiti svoje obroke da traju barem tako dugo. "To ne znači da biste trebali nastaviti jesti dok ne nađete 20 minuta. To nije izazov", kaže Pflugradt. Umjesto toga, poslužite se svojom uobičajenom porcijom i pokušajte jesti brzinom kojom vaš obrok traje 20 minuta (ili duže). A ako ste nakon toga još uvijek istinski gladni? U redu je da se malo više poslužite.
Savjeti za usporavanje koraka
Udaranje kočnica može biti teško ako ste navikli polirati čitav tanjur hrane u samo nekoliko minuta. Ali možete s vremenom izmjeriti vašu brzinu jedenja. Samo je potrebna neka praksa. Neke taktike koje mogu pomoći:
Jedite sjedeći, bez ometanja. Pritom izbjegavajte situacije koje olakšavaju gutanje hrane bez puno pozornosti, poput jela u autu ili ispred televizora ili računala, kaže Pflugradt. Umjesto toga, sjednite za stol i pokušajte pažljivo jesti. Ne samo da ćete usporiti, već i vaš obrok može ostaviti da se osjećate zadovoljnije.
Uzmite male zalogaje i temeljito žvakajte. "Izbjegavajte ugrize repa", stavljajući još jedan zalogaj u usta dok još žvačete prethodni zalogaj ", preporučuje Fear.
Spusti vilicu. To je jednostavan način da se odmorite nakon svakog zalogaja, kaže Pflugradt.
Učinite blagovaonicu društvenijom. Cilj je uživati s hranom s obitelji ili prijateljima kad god možete. Razgovori su zabavan, bez većeg načina da ispružite obrok.
Svirajte neku glazbu raspoloženja. Točnije, nešto sporo. Neka su istraživanja sugerirala da ljudi imaju tendenciju da provode znatno više vremena uživajući u obrocima kada svira opuštena glazba.
