Kokosovo mlijeko oglašeno kao jedna od najzdravijih namirnica na zemlji uživa ogromnu popularnost među dijetalcima, ljubiteljima teretane i ljubiteljima prehrane širom svijeta. Unatoč visokom udjelu masti, štiti od bolesti srca i pretilosti. Uz to je bez laktoze i može se koristiti kao zamjena za kravlje mlijeko. Sve veći broj lanaca restorana i kafića, uključujući Starbucks, sada to koriste kao nepozvanu vegansku alternativu.
Činjenice ishrane kokosovog mlijeka
Ovaj popularni napitak izrađen je od mesa zrelih kokosa i ima kremastu teksturu. Prirodno je slatkast, ima intenzivan okus i daje jak nutritivni punč. Uz kokosovo ulje, jedan je od najboljih prehrambenih izvora MCT-a ili triglicerida srednjeg lanca. Jedna šalica pruža:
- 445 kalorija
- 4, 6 grama proteina
- 6, 4 grama ugljikohidrata
- 48, 2 grama masti
- 8 posto DV folata
- 7 posto DV niacina
- 4 posto DV vitamina C
- 87 posto DV mangana
- 41 posto DV željeza
- 26 posto DV magnezija
- 14 posto DV kalija
Hranjive vrijednosti kokosovog mlijeka variraju od jedne marke do druge. Na primjer, svileno nezaslađeno kokosovo mlijeko ima samo 40 kalorija, 4 grama masti i 1 gram ugljikohidrata po šalici. McCormickovo tajlandsko kuhinjsko kokosovo mlijeko sadrži 120 kalorija, 12 grama masti i 2 grama ugljikohidrata po šalici. Mnoge marke sada nude lagane verzije s manje kalorija i manje masti.
Srednje-lančane masne kiseline u kokosovom mlijeku i kokosovom ulju vrlo su cijenjene zbog njihovih zdravstvenih koristi. Prema pregledu za 2018. godinu objavljenom u PLoS One, ove masti mogu poboljšati rad vježbanja i pomoći u mršavljenju povećavajući oksidaciju masti i metabolizam. MCT vam mogu pomoći sagorjeti više kalorija tijekom dana i uravnotežiti hormone koji reguliraju apetit. Oni također sprječavaju nakupljanje masti, što olakšava skidanje kilograma.
Pojačava vaš imunološki sustav
Jedna od najistaknutijih prednosti kokosovog mlijeka leži u njegovoj sposobnosti da pojača imunološku funkciju. Laurinska kiselina , srednje lanac zasićene masne kiseline u plodu kokosa, pokazuje antimikrobna i antikancerogena svojstva. Studija iz 2017. objavljena u časopisu Frontiers in Microbiology pokazuje da laurinska kiselina inhibira rast Clostridium difficile , bakterije otporne na lijekove.
Ova masna kiselina također može zaštititi od raka. Prema studiji iz 2017. predstavljenoj u časopisu Cell Death Discovery, laurinska kiselina može izazvati smrt stanica raka i suzbiti rast tumora.
Ako se često razboli, dodajte kokosovo mlijeko u svoju prehranu. To bi moglo biti upravo ono što vam je potrebno za jačanje vaše prirodne obrane i održavanje vašeg imunološkog sustava jakim. Ovaj napitak pijte bilo kada tijekom dana, ili ga dodajte pecivima, smoothieima, kokosovim mliječnim kolačima i domaćim desertima.
Drži mozak oštro
Borite se s moždanom maglom i slabim mentalnim fokusom? Želite povećati svoju produktivnost i učiniti više za manje vremena? Kokosovo mlijeko možda je odgovor na vaše potrebe.
MCT-ovi u ovom zdravom napitku potiču vaš mozak i mogu poboljšati kogniciju, navodi se u pregledu iz 2014. objavljenom u časopisu Frontiers in Neuroscience. Njegove masne kiseline povećavaju proizvodnju ketonskih tijela, koje služe kao izvor energije za mozak. Mogu poboljšati pamćenje i mentalne performanse, obnoviti moždane funkcije i usporiti kognitivni pad.
Promiče zdravlje kardiovaskularnog sustava
Kokosovo mlijeko osigurava 48, 2 grama ukupne masti i 42, 7 grama zasićenih masti po šalici. Začudo, to ne utječe na lipide u krvi ili zdravlje srca. Kliničko ispitivanje za 2018. godinu objavljeno u BMJ procijenilo je učinke maslinovog ulja, kokosovog ulja i maslaca na kolesterol u krvi, tjelesnu težinu, raspodjelu masti i kardiovaskularne faktore rizika. I kokosovo ulje i kokosovo mlijeko bogati su zasićenim masnoćama.
Istraživači su otkrili da kokosovo ulje i maslac utječu na lipide u krvi drugačije nego maslinovo ulje. Ispitanici koji su konzumirali kokosovo ulje doživjeli su značajan porast dobrog kolesterola. S druge strane pokazalo se da maslac povisuje razinu lošeg kolesterola. Ovi nalazi pokazuju da zasićene masnoće utječu na vaše tijelo na različite načine, ovisno o izvoru.
Uravnotežena prehrana koja uključuje kokosovo mlijeko mogla bi zapravo održati vaše zdravlje zdravim i zaštititi od kardiovaskularnih problema. Otkriveno je da laurinska kiselina, kao jedan od njenih ključnih hranjivih sastojaka, smanjuje oksidativni stres i krvni tlak kod hipertenzivnih štakora. Ova masna kiselina također ima antioksidacijska svojstva i pomaže u mršavljenju, što dodatno pojačava njezine kardioprotektivne učinke.
Bori se oksidativnog stresa
Jedna šalica kokosovog mlijeka ima oko 87 posto dnevnog preporučenog unosa mangana. Ovaj mineral igra ključnu ulogu u stvaranju, rastu i razvoju kostiju, sintezi proteina i još mnogo toga. Kao dodatak prehrani, često se propisuje za liječenje anemije, osteoartritisa, predmenstrualnog sindroma i drugih stanja.
Prema časopisu Oxidative Medicine and Cellular Longevity, mangan je bitna komponenta MnSOD (Mn superoksid dismutaza) . Ovaj enzim pokazuje antioksidacijska svojstva i neutralizira oksidativni stres u mitohondrijama , štiteći od metaboličkog sindroma, otpornosti na inzulin i drugih metaboličkih poremećaja. Mangan također može sniziti rizik od dijabetesa i spriječiti njegove komplikacije.
Pogreje vaše vježbe
I kokosovo mlijeko i kokosova voda popularni su u fitnes zajednici. Ovi napici pružaju velike doze kalija, magnezija, kalcija, natrija i drugih elektrolita koji podržavaju atletske performanse i oporavak nakon vježbanja. U stvari, kokosova voda često se naziva prirodom Gatorade .
Kao što Nacionalna akademija za medicinu sporta napominje, elektroliti povećavaju razinu hidratacije u tijelu i postignu gorivo. Sportaši i sportaši gube ove minerale znojem, pa im je potreban u većim količinama kako bi bili optimalni.
Kalij, jedan od najzastupljenijih elektrolita u kokosovom mlijeku, podržava rad živaca i mišića, regulira rad srca i promiče zdravlje kardiovaskularnog sustava. Magnezij regulira preko 300 biokemijskih procesa u vašem tijelu. On igra vitalnu ulogu u proizvodnji energije i sintezi proteina, regulira razinu šećera u krvi, podržava imunološku funkciju i održava vaš krvni tlak stabilnim. Kalcij pomaže u rastu i razvoju kostiju.
Kako koristiti kokosovo mlijeko
Ovo su samo neke od mnogih prednosti kokosovog mlijeka. Ovaj napitak može biti izvrsna zamjena za mliječne proizvode i čini zdrav dodatak bilo kojoj prehrani. Veganski je i bez laktoze, ne sadrži alergene i može se pohvaliti visokom hranjivom vrijednošću.
Obavezno odaberite marku bez dodanih šećera i sintetičkih okusa. Kokosovo mlijeko možete pripremiti i kod kuće koristeći vodu i svježe kokosovo meso ili zdrobljeni kokos. Pomiješajte ove sastojke u blenderu; procijedite tekućinu, a zatim je prelijte u staklenku. Dodajte ga u proteinske šejkove, ledene napitke od kave i druga pića za koja je potrebna krema, jogurt ili mlijeko.
Ova superhrana podjednako ide u desertima i kuhanim jelima. Koristite ga kao zamjenu za curry pastu u mesnim i morskim jelima; dodajte kokosovo mlijeko domaćem sladoledu i palačinkama; pomiješajte ga sa zobom kako biste doručku dali egzotičan zavoj. Isprobajte svoju ruku u ukusnim receptima poput kokosovog rižinog vrhnja, kokosovog mlijeka eggnog, kokosovog oraha sa sira i kolača od kokosovog mlijeka.
