Vodeni kesteni nisu orašasti plodovi, već su gomolji vodenih biljaka. Sirovi ili kuhani, vjerojatno ste ih imali u kineskom restoranu u jelima poput prženja ili usitnjavanja. Vodeni kesteni pripadaju skupini bez škrobnih, niskokaloričnih povrća i idealni su za dijabetičku dijetu, prema Američkom udruženju dijabetičara. Pokušajte ih dodati u salate, juhe, obloge ili čak pizzu i iskoristite zdravstvene koristi vodenih kestena.
Nulta kolesterol i masti
Kada tražite hranu bez kolesterola i hranu bez masnoća koju biste dodali planovima obroka, vodeni kesteni popunjavaju račun. Možete smanjiti rizik od srčanih bolesti i moždanog udara održavanjem razine kolesterola u krvi, a dodavanje vodenih kestena obrocima može vam pomoći. Sadržaj ništice masti u vodenom kestenu može spriječiti debljanje. Budući da su vodeni kesteni hrana velike količine, mogu vas dugo zadržati puno. Vodeni kesteni također su nisko na glikemijskom indeksu, što znači da se ugljikohidrati oslobađaju polako.
Hranjive tvari kestena u vodi
Pola šalice vodenih kestena sadrži 10 posto dnevne vrijednosti svakog od sljedećeg: kalij, bakar, B6 i mangan. Ostala hranjiva sastojka u vodenom kestenu uključuju tiamin, riboflavin, vitamine C i E, magnezij, fosfor i cink, prema podacima Self Nutrition Data. Svaki od ovih minerala igra ulogu u vašem ukupnom zdravlju. Vitamin B6 podržava zdravu funkciju mozga i imunološkog sustava, dok tiamin i riboflavin pomažu vašem tijelu da hranu pretvori u energiju. Vaša otkucaja srca održava stabilan ritam uz pomoć kalija, dok bakar pomaže u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Mangan pomaže u izgradnji kostiju i također pomaže u metaboliziranju ugljikohidrata i kolesterola, kaže Harvard Medical School.
Izbor niske kalorije za dijetu
Vodeni kesteni imaju samo 60 kalorija u polovici šalice, vjerojatno zbog visokog sadržaja vode, tako da se ne morate brinuti jesti malo više ovog hranljivog povrća ako računate kalorije. Odaberite vodeni kesten za zdrav niskokalorični međuobrok dok se pridržavate svoje prehrane.
Vlakna za zdravu probavu
S 1, 9 grama dijetalnih vlakana, vodeni kesten opskrbljuje 7 posto vaše dnevne vrijednosti po obroku od pola šalice. Muškarci mlađi od 50 godina trebaju 38 grama vlakana svaki dan, a žene mlađe od 50 godina trebale bi konzumirati 25 grama, prema klinici Mayo. Muškarci stariji od 51 godine trebali bi težiti 30 grama, dok bi žene iste dobi trebale pokušati dobiti 31 gram dnevno. Vlakna nisu potrebna samo za održavanje zdravlja crijeva; ona također pomaže u snižavanju razine kolesterola, pomaže u mršavljenju, pomaže u stabiliziranju šećera u krvi i snižava krvni tlak.
Antioksidanti za borbu protiv slobodnih radikala
Vodeni kesteni imaju antioksidacijska svojstva zbog niza spojeva koje sadrže. Jedan od tih antioksidanata zove se ferulinska kiselina, piše Healthline. Ferična kiselina pokazala je učinak na neutralizaciju slobodnih radikala uključenih u kronične bolesti. To je dokazala studija iz epruvete iz 2016. godine koja je istraživala antitumorsko djelovanje ferulinske kiseline kod raka dojke. Rezultati studije, objavljene u časopisu Oncology Reports, otkrili su da ferulinska kiselina pomaže ne samo suzbiti rast, već i ubija stanice raka dojke.
Još jedan prirodni antioksidans u vodenom kestenu je flavonoid. Pokazalo se da flavonoidi imaju aktivnost uklanjanja slobodnih radikala i sposobnost borbe protiv bolesti. Studija Journal of Food Science iz 2016. koristila je kineski ekstrakt oguljene vode od kestena da zaključi da ekstrakt vodenog kestena ima protuumorsko i antioksidativno djelovanje i pomaže u pročišćavanju nitrata.
