Svojom hrskavom teksturom i pomalo paprenim okusom rotkvice su ukusan dodatak prilogima i salatama. Pune su vlakana, vitamina C i antioksidanata, nudeći i hranjivost i ukus. U usporedbi s ostalim korijenskim povrćem, oni imaju manje kalorija i ugljikohidrata. Jači imunološki sustav, gubitak težine i bolja probava samo su neke od mnogih zdravstvenih prednosti rotkvica.
Savjet
Vrste rotkvica
Ovo povrće sa slatkim korijenom pripada obitelji Brassicaceae , koja također uključuje kelj, kupus, cvjetaču i druge povrće krstača. Oni se razlikuju u veličini, obliku i okusu i mogu se uživati na mnogo različitih načina. Svaka sorta ima karakterističan okus i jedinstvene zdravstvene koristi. Ovisno o vašim preferencijama, možete birati između različitih vrsta rotkvica poput:
- Francuski doručak
- Cherry Belle
- Šljiva ljubičasta
- Rani grimizni globus
- Burpee White
- Crni španjolski
- Kineska ruža
Većina sorti dostupne su u proljeće i ljeto. Bijele Beauty rotkvice snježno su bijele iznutra i izvana i imaju blago slatkast okus. Pjenušava rotkvica izvana je crvena, a iznutra bijela i ima karakterističan bijeli vrh. Radič za uskršnja jaja može biti crvena, ružičasta, ljubičasta i bijela, u jednoj hrpi, a može se pohvaliti blagim okusom.
: Koje su prednosti španskog crnog radiča?
Bogata vlaknima, rotkvice su jestive i dobro se slažu u salatama, sendvičima, juhama i kuhanim jelima. Možete ih koristiti i kao zamjenu za peršin i bosiljak u umaku od pesto. Dodajte ih omletima, umacima s umakom, pita i još mnogo toga. Jedna šalica rotkvog zelenila ima samo 9 kalorija i osigurava preko 30 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina A i 50 posto dnevnog preporučenog unosa vitamina C.
Činjenice prehrane radiča
Uz malo kalorija i puno vode, ovo korijensko povrće uklapa se u bilo koju prehranu. Bogati su hranjivim tvarima, posebno vitaminom C, kalijem, manganom, magnezijem, kalcijem i vitaminima B-kompleksa. Jedna šalica narezane rotkvice pruža:
- 18, 6 kalorija
- 0, 8 grama proteina
- 4 grama ugljikohidrata
- 1, 9 grama vlakana
- 0, 1 gram masti
- 29 posto dnevne vrijednosti (DV) vitamina C
- 7 posto DV folata
- 4 posto DV vitamina B6
- 8 posto DV kalija
- 4 posto DV mangana
- 3 posto DV kalcija
- 8, 1 miligrama fitosterola
Sok od rotkvice jednako je hranjiv. Jedna porcija ima 19 kalorija, 1 gram bjelančevina, 4 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana. Dobit ćete i gotovo trećinu dnevnog preporučenog unosa vitamina C. Da biste iskoristili prednosti soka od rotkvice, pripremite ga kod kuće i odmah ga pijte. Pomiješajte ga s sokom jabuke, repe, mrkve, naranče ili limuna za energizirano piće za jačanje imuniteta.
Zdravstvene prednosti radiča
Ovo korijensko povrće stoljećima se koristi kao prirodni lijek. Moderna istraživanja potvrđuju njihove zdravstvene koristi. Prema studiji iz 2018. godine objavljenoj u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, rotkvice Sakurajima Daikon bogate su trigonelinom , bioaktivnim spojem koji povećava proizvodnju dušikovog oksida u vaskularnim stanicama. Kao rezultat, to može pomoći u zaštiti od vaskularnih bolesti.
Rotkvice također sadrže sulforafan , prirodni spoj koji ima antikancerogena i kemoprotektivna svojstva. Ova tvar može izazvati smrt stanica karcinoma dojke čak i u relativno niskim koncentracijama, pokazalo je istraživanje iz 2017. predstavljeno u časopisu Phytomedicine.
: 10 promjena koje danas možete napraviti kako biste pomogli smanjiti rizik od raka
Pokazalo se da su i ove povrće učinkovite u prevenciji kolesterola iz žučnih kamenaca, koji predstavljaju nevjerojatnih 80 posto svih žučnih kamenaca. Pregled iz 2014. objavljen u istraživanju fitoterapije ukazuje da glukozinolati , neki od najobilnijih antioksidansa u crnoj rotkvici, mogu sniziti razinu kolesterola u jetri i spriječiti stvaranje kolesterola u žučnom kamencu. Nadalje, fermentirana crna rotkvica pokazuje hepatoprotektivne učinke zbog visoke razine antioksidanata.
Jedite rotkvice za blistavu kožu
Rotkvice su više od 95 posto vode, a kožu održavaju nježnom i hidratiziranom. Također se hvale velikim dozama vitamina C, koji promiče zdravlje kože i usporava starenje. Ovaj hranjivi sastojak potiče stvaranje kolagena i neutralizira oksidativni stres, štiteći vašu kožu od UV zračenja i slobodnih radikala. Istovremeno potiče zarastanje rana i može spriječiti propadanje kože povezano s godinama.
B vitamini u rotkvici doprinose mladenačkoj koži i blistavoj koži. Folna kiselina, na primjer, uklanja oksidativna oštećenja i može smanjiti znakove starenja, prema Tri-City Medical Center. Vitamin B6 povećava proizvodnju hormona koji osjećaju dobro i uklanja stres, što zauzvrat može spriječiti pucanje akni i prerano starenje.
Držite dijabetes u zaljevu
Jeste li znali da rotkvice mogu zaštititi od dijabetesa i ublažiti njegove simptome? Pregled iz 2017. objavljen u časopisu Nutrients kaže da rotkvice pokazuju antidijabetička svojstva. Ovo korijensko povrće pojačava prirodnu odbranu vašeg tijela, poboljšava unos glukoze i pomaže smanjiti razinu šećera u krvi.
: 9 savjeta za jelo s dijabetesom tipa 2
Prema pregledu 2017 Nutrients, sok od rotkvica i rotkvice poboljšavaju odgovor na inzulin i metabolizam glukoze. Te povrće sadrže određene spojeve koji pomažu u reguliranju inzulina, adiponektina i drugih hormona koji utječu na homeostazu glukoze. Katehini, na primjer, mogu poboljšati sposobnost tijela da proizvodi inzulin.
Istraživači ističu da sjeme i listovi rotkvice jednako dobro djeluju. Međutim, potrebno je više studija kako bi se potvrdio njihov antidijabetički potencijal.
Održavajte zdravu tjelesnu težinu
Zdravstvene prednosti rotkvica uključuju gubitak kilograma i bolju kontrolu težine. Te povrće sadrži više vode i manje kalorija od većine namirnica, brzo se pune. Bogate vlaknima pomažu suzbiti apetit i povećati sitost.
Rotkvice također imaju diuretička svojstva i mogu pomoći u smanjenju zadržavanja tekućine. Uz to, oni održavaju razinu šećera u krvi unutar normalnih granica, što može dodatno poboljšati kontrolu apetita.
Ako se konzumira kao dio uravnotežene prehrane, ovo povrće može olakšati mršavljenje. Primjerice, zamjenom krumpirovog čipsa ili mješavina stazica radiča možete uštedjeti stotine kalorija dnevno. Uživajte u njima kao međuobrok između obroka, poslužite ih kao prilog ili pijte svježi sok od rotkvice kako biste utažili žeđ i pojačali unos antioksidanata.
Jesu li rotkvice sigurne?
Unatoč zdravstvenim prednostima, rotkvice možda nisu sigurne za sve. Prema WebMD-u, te povrće može nadražiti želudac kada se konzumira u velikim količinama. Alergijske reakcije su rijetke, ali se mogu dogoditi. Nadalje, rotkvice pokazuju hipoglikemijska svojstva i mogu uzrokovati nizak šećer u krvi ako odete preko broda.
Stručnjaci WebMD-a također primjećuju da ovo povrće povećava protok žuči i može potaknuti bol kod onih sa žučnim kamenima. Kao što je spomenuto ranije, rotkvice zapravo mogu pomoći u sprječavanju i otapanju kamenaca u žuči, pa su istraživanja sukobljena. Da biste ostali sigurni, jedite ih u malim količinama i pogledajte kako vaše tijelo reagira. Kao i u svemu drugom, umjerenost je ključna.
Da biste iskoristili zdravstvene koristi rotkvica, poslužite ih cijele s prstohvatom soli ili dodajte u svoje omiljene salate. Druga je mogućnost da ih posolite ili pečete. Ako žudite za salsom, bacite ih u šalaticu, papriku, krastavce, jalapenos i sok od limete u srednjoj posudi. I korijen rotkvice i zelje zdravi su dodatak sendvičima, sirovim juhama, puretinama i rižoto.
