Ugljikohidrati su preferirani energetski izvor tijela. Ugljikohidrati koje jedete daju energiju mišićima, mozgu i živčanom sustavu; olakšati metabolizam masti; i osigurajte da se protein u vašim mišićima ne razgrađuje za opskrbu energijom. Budući da su ugljikohidrati toliko važni za vaše tjelesne funkcije, svaki višak ugljikohidrata koji jedete pohranjuje se u jetri, mišićima i masnoći za buduću upotrebu.
Kako se skladište ugljikohidrati
Kad jedete ugljikohidrate, oni se razgrađuju na male molekule šećera u vašem želucu. Te se molekule transportiraju kroz vaš probavni sustav, a zatim jetra pretvara u glukozu kako bi se stvorio upotrebljivi oblik energije za mozak i vaše mišiće. Ugljikohidrati se u tijelu pohranjuju u obliku glukoze ili glikogena.
Kada se pohranjuje glukoza
Sva glukoza koja nije potrebna odmah za energiju pretvara se u glikogen i pohranjuje se, prema članku iz ScienceDirect iz 2016. Vaše tijelo može pohraniti oko 2.000 kalorija koje sadrže glikogen koji se može iskoristiti kada vam treba više energije nego što je trenutno dostupno u vašem krvotoku.
Kako se čuva glukoza
Inzulin je hormon koji izlučuje vaša gušterača kada su razine šećera u krvi previsoke. Prema članku objavljenom u Encyclopaedia Britannica, inzulin djeluje na vaše jetre, mišiće i masne stanice, govoreći im da prihvaćaju dolaznu glukozu.
Utvrđivanje jetre
Vaša jetra pohranjuje najviše koncentrirane količine glikogena od svih mjesta skladištenja u vašem tijelu. Može u bilo kojem trenutku sadržati do oko 100 grama glikogena. Ovaj se glikogen koristi prvenstveno za održavanje razine šećera u krvi i energije tijekom dana.
Misa u mišićima
Vaši mišići predstavljaju 20 do 30 posto vaše ukupne mase i stoga osiguravaju skladištenje veće ukupne količine glikogena nego jetra. Zdrava, dobro njegovana odrasla osoba može imati oko 500 grama glikogena u mišićima. Vaši mišići su sekundarno skladište, koje se puni tek kad jetra dosegne svoj kapacitet skladištenja. Mišićni glikogen koristi se za energiju tijekom dugotrajne naporne aktivnosti. Vaši mišići i jetra zajedno mogu pohraniti oko 600 grama ukupnog ugljikohidrata kao glikogena.
Kako se čuva višak glukoze
Ako vaš unos premašuje količinu potrebnu za punjenje jetre i mišićnog tkiva, vaša će jetra pretvoriti višak ugljikohidrata u glukozu i pustiti ga u krvotok. U ovom trenutku, inzulin koji se oslobađa iz gušterače signalizirat će vašim masnim stanicama da preuzmu višak glukoze i spremiti ih za buduću upotrebu.
Upotreba ugljikohidrata
Skladišteni glikogen koristi se za energiju u tijelu. Ugljikohidrati se pohranjuju kao glikogen u mišićima, a oni ga koriste za pojačavanje kontrakcija tijekom vježbanja. Vaš mozak koristi glukozu koja lebdi oko vašeg krvotoka za napajanje električnih signala.
Vaš mozak na glukozu
Procjenjuje se da mozak troši oko 20 posto ukupne energije vašeg tijela, pokazala je studija iz 2013. objavljena u časopisu Trends in Neuroscience. To je začuđujuće, obzirom da zauzima samo oko 2 posto vaše tjelesne težine.
