Cjelovite žitarice, uključujući zob i smeđu ili divlju rižu, ključne su za opće dobro zdravlje i mogu smanjiti rizik od hiperlipidemije i srčanih bolesti, navodi Američka udruga za srce. Osim obične zobene pahuljice i riže, potražite kruh od cjelovitih žitarica, tjestenine i žitarice, tako da ćete imati koristi od raznolike vrste hranjivih tvari prisutnih u žitaricama.
Sve o riži
Tri najčešće vrste riže - bijela, smeđa i divlja - slične su u kalorijskim količinama s između 166 i 216 kalorija po jednoj šalici posluživanja. Bijela i smeđa riža sadrže otprilike 45 grama ugljikohidrata po obroku, dok divlja riža ima samo 35 grama po šalici. Smeđa i divlja riža dobri su izvori dijetalnih vlakana sa 3, 5 i 3 grama po obroku. Riža je iznenađujuće bogata proteinima s između 4 i 6, 5 grama po obroku.
Divlji za zob
Poput riže, i ova je bogata ugljikohidratima, relativno malo kalorija i odličan je izvor dijetalnih vlakana. Jedna šalica kuhanog, redovitog ili brzog zobi sadrži 166 kalorija, 28 grama ugljikohidrata, 4 grama vlakana i gotovo 6 grama proteina. Iako je broj ugljikohidrata velik, običan zob sadrži manje od grama šećera po obroku.
Velika zrna
I zob i riža imaju niz mikronutrijenata. Zob je dobar izvor kalcija, fosfora i kalija. Šalica kuhanog zobi doprinosi preko 2 miligrama željeza prema preporuci od 8 miligrama za muškarce i 18 miligrama za žene dnevno. Sve tri vrste riže sadrže otprilike 1 do 2 miligrama željeza. Bijela riža izvrstan je izvor folata sa 153 mikrograma po obroku. Folat je vitamin B skupine od posebne važnosti za trudnice jer pomaže u sprečavanju oštećenja živčane cijevi.
