Čim hrana uđe u usta, započinje proces probave. Hranu je potrebno razgraditi na manje hranjive tvari kako bi je tijelo moglo skladištiti ili iskoristiti. Vaše tijelo proizvodi specijalizirane enzime koji djeluju na probavu različitih vrsta hrane koju konzumirate. Amilaza je enzim proizveden u ustima i gušterači koji razgrađuje ugljikohidrate na manje molekule.
Uloga amilaze u ustima
Tijekom probave ugljikohidrati počinju kao polisaharidi, velike molekule škroba koje se razgrađuju na disaharide, a to su dvije povezane molekule šećera. Disaharidi se potom dalje razgrađuju na još manje jednostavne šećere, poznate kao monosaharidi koji se tada apsorbiraju u krv kako bi ih tijelo potom moglo iskoristiti. Kad počnete žvakati, hrana se mehanički razgrađuje na manje komade. Također proizvodite pljuvačku, koja sadrži amilazu koja se miješa s vašom hranom. Amilaza je probavni enzim koji se žvakanjem aktivira i koji hidrolizira ili razgrađuje škrob koji se raspada u monosaharide. Amilaza razgrađuje škrob u ustima na maltozu, disaharid, koji se sastoji od dvije molekule glukoze.
Uloga amilaze u želucu
Dok gutate, probava ugljikohidrata nastavlja se u vašem želucu kao žvakana hrana pomiješana s amilazom. Vaš želudac ne proizvodi nikakvu dodatnu amilazu. Vaš želudac sadrži želučane sokove koji djeluju na probavu ostalih hranjivih sastojaka u vašoj hrani. Amilaza koja je unesena s vašom žvakom hranom nastavlja razgrađivati škrob na maltozu. Iz želuca se hrana zatim prenosi u tanko crijevo gdje se probava nastavlja.
Uloga amilaze u gušterači
Kako hrana prolazi kroz probavni sustav, ona se razgrađuje na još manje molekule prije nego što ih tijelo može iskoristiti kao energiju. Gušterača također proizvodi enzim amilazu koja se oslobađa u dvanaesnik tankih crijeva. Ovdje proizvedena amilaza razgrađuje preostale polisaharide i disaharide u monosaharide, što dovršava probavu ugljikohidrata. Glukoza, monosaharid, rezultat je probave ugljikohidrata. U tankom crijevu se glukoza tada apsorbira u krv koju će tijelo iskoristiti za energiju. Vaše tijelo koristi glukozu kao gorivo za sve vaše tjelesne procese.
Amilaza u serumu u krvi
Amilaza je u vašoj krvi prisutna u malim količinama; ovo je normalno. Ako je gušterača ozlijeđena, upala ili blokirana, amilaza se pušta u krv, a ne u dvanaesnik, što rezultira povišenom razinom amilaze u serumu u krvi. Krvni test može testirati, dijagnosticirati ili nadzirati probleme gušterače. Zabrinutosti za zdravlje povezane s povišenom amilazom u krvi uključuju akutni pankreatitis, kronični pankreatitis, pseudocist gušterače ili začepljenje kanala koji prenosi amilazu iz gušterače do tankog crijeva ili žučnih kamenaca. Simptomi koji su obično povezani s poremećajem gušterače mogu uključivati bol u trbuhu, mučninu, vrućicu ili gubitak apetita.
