Kokosovo je ulje omiljena zdrava hrana koju je lako uvrstiti u svoju svakodnevnu rutinu. Načini jesti kokosovo ulje uključuju zamjenu maslaca u pečenju, pri prženju povrća, miješanjem u svoju jutarnju šalicu kave, kao hidratantnu kremu ili čak i jedenjem kokosovog ulja ravno iz žlice.
Načini jesti kokosovo ulje
Postoji mnogo načina da jedete kokosovo ulje. Iako se dosta raspravlja o stvarnim zdravstvenim prednostima kokosovog ulja, ono je i dalje popularan sastojak, posebno onima koji slijede posebne programe hrane poput ketogene ili Paleo dijete.
Najjednostavniji način da kokosovo ulje postane dio vaše svakodnevne prehrane ako ga koristite umjesto maslinovog ili biljnog ulja prilikom kuhanja povrća ili mesa. Rafinirano kokosovo ulje ima visoku točku dima, što ga čini idealnim za prženje ili prženje. Pokušajte ocijediti slatki krumpir s kokosovim uljem prije nego što ih stavite u pećnicu da se prže radi dodatnog pojačanja okusa.
Drugi način da se kokosovo ulje integrira u vaš svakodnevni život jest uvlačenjem ga u napitak poznat kao neprobojna kava. Zove se i kava s maslacem, neprobojna kava kombinira crnu kavu ili espresso s jednom do dvije žlice nesoljenog maslaca od krava hranjenih travom i ulja triglicerida srednjeg lanca (MCT) (to uključuje kokosovo ulje).
Kokosovo ulje možete koristiti i za zamjenu maslaca ili biljnog ulja u pecivima u omjeru 1: 1. Ne zaboravite da će se kokosovo ulje očvrsnuti na hladnim temperaturama, pa ćete ga možda morati otopiti prije upotrebe.
Neki vole jesti kokosovo ulje ravno iz žlice. Također se može koristiti kao ovlaživač ili regenerator za kosu. Iako se kokosovo ulje ponekad koristi kao krema za sunčanje, Klinika Mayo primjećuje da kokosovo ulje kao krema za sunčanje blokira samo oko 20 posto sunčevih štetnih zraka, a ne preporučenih 97 posto u SPF 30 ili starijim kremama.
Prednosti kokosovog ulja
Kokosovo ulje ima jedinstven okus i glatku, ugodnu teksturu koja se može ugraditi u mnoge namirnice. Također može povisiti HDL kolesterol - što nije loše.
Dr. Qi Sun, docent na Odjelu za prehranu na Harvard TH Chan School of Public Health, kaže da kokosovo ulje ima tendenciju podizanja korisnog HDL kolesterola više nego druge masti, možda zato što je kokosovo ulje bogato laurinskom kiselinom, masne kiseline koje tijelo malo drugačije prerađuje od ostalih zasićenih masti.
Za one koji slijede vegansku prehranu, koja izbjegava meso, perad, ribu, jaja, mliječne proizvode i med, kokosovo ulje može biti od pomoći jer može dati bogatstvo maslaca bez mliječnih proizvoda. Ipak treba imati na umu da kokosovo ulje sadrži onoliko kalorija i ukupne masti kao ostali izvori masti, oko 120 kalorija i 14 grama masti po žlici.
Nedostaci kokosovog ulja
Glavna briga za zdravlje kod konzumiranja kokosovog ulja je visoki udio zasićenih masti. Samo jedna žlica kokosovog ulja sadrži do 12 grama zasićenih masti. Američka udruga za srce preporučuje unos manje od 13 grama zasićenih masti dnevno.
Prema medicinskoj školi Harvard, kokosovo ulje često se smatra zdravom za srce zbog prijedloga da može povisiti HDL ("dobar") kolesterol, a zbog toga što se vrsta zasićenih masti koje sadrži naziva "trigliceridi srednjeg lanca".
Ali čak i ako je to istina, Američka udruga za srce je u izjavi za 2017. godinu primijetila da će smanjenje unosa zasićenih masti i zamjena nezasićenih masti, posebno polinezasićenih masti, smanjiti učestalost kardiovaskularnih bolesti. Uz to, nema dovoljno trenutnih znanstvenih dokaza koji bi dokazali da je kokosovo ulje dobro za vas.
Kao tretman kože, neki ljudi mogu otkriti da bi kokosovo ulje kao hidratantno sredstvo moglo začepiti pore. Ako ste alergični na jedenje kokosa, također ne smijete koristiti kokosovo ulje. Ispitivanje iz 2017. pokazalo je da su neki koji su jeli kokosovo ulje svakodnevno imali blagu proljev, ali nisu imali drugih ozbiljnih štetnih učinaka.
