Burrata je svježi talijanski sir koji je u osnovi ljuska mozzarelle koja okružuje jezgru slatkog vrhnja. Može se napraviti s vodenim bivolom ili s kravljim mlijekom, a glatka je, blago trnovita okusa.
Ukupno kalorija
Posluživanje sira burrata od jedne osi sadrži 90 kalorija. To povoljno odgovara unci cheddara, koji sadrži 113 kalorija. Prebacivanje s jedne unce cheddara na uncu burrata svaki dan u godini dana rezultiralo bi gubitkom težine od dva kilograma.
Izvor kalorija
Zbog svog središta za zadebljanje vrhnja, burrata je bogata masnoćama, a oko 78 posto ukupnih kalorija, odnosno 70 po unci, proizlazi iz sadržaja masti. Ostatak kalorija dolazi od bjelančevina. Burrata sadrži 4 grama zasićenih masti i 20 miligrama kolesterola po unci. To je 20 posto vašeg dnevnog preporučenog unosa zasićenih masti i 7 posto preporučenog limita kolesterola.
Ostali hranjivi sastojci
Kao i većina mliječnih proizvoda, burrata je dobar izvor kalcija. Jedna unca osigurava 15 posto vaših dnevnih potreba. Unce burrete također osiguravaju 4 posto vaših dnevnih potreba za vitaminom A.
