Crveni krumpir bogat je vitaminom C i kalijem. Obično se smatra da je primarno izvor ugljikohidrata, a mali krumpir može sadržavati i do 3 1/2 grama proteina. Ekstenzija Sveučilišta Illinois izvijestila je da je crveni krumpir od stotina vrsta krumpira jedna od najčešćih vrsta koje se nalaze u kućnim vrtovima.
Sirovi crveni krumpir
Sirovi mali crveni krumpir, onaj promjera 1 3/4 inča do 2 1/4 inča, sadrži 119 kalorija. Ako ih pitate, pola šalice narezanog krumpira sadrži 52 kalorije. Ako pečete, kuhate ili kuhate krumpir, ne dodajete dodatne kalorije.
Crveni krumpir češnjaka
Vrlo malo ljudi jede svoj crveni krumpir bez preliva. Tipičan recept za češnjak crveni krumpir također sadrži maslac, mljeveni češnjak i naribani parmezan. Maslac teži od 100 kalorija po žlici, a parmezan još 22 kalorije po žlici. Kalorije u češnjaku su zanemarive, pa ukupne kalorije po porciji crvenog krumpira od 8 grama češnjaka do 279.
