Tradicionalna karipska prehrana ispunjava mnoge smjernice uravnotežene prehrane koje preporučuje američko Ministarstvo poljoprivrede. Bogata je morskom hranom, raznim voćem i povrćem i mršavim bjelančevinama, a istovremeno ima malo rafiniranih žitarica, šećera i soli. Usvajanje niskokalorične verzije karipske prehrane s malo masti može vam pomoći smanjiti rizik od kroničnih medicinskih problema poput srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka i raka.
Bogato voće i povrće
Ananas, tamno lisnato zelje poput šargarepe - slično kelju ili špinatu - slatki krumpir, okra, krupni plod, guava, papaja, kokos, mango, kasava, plantaže, rajčica, kukuruz i dašen, poznat i kao taro, često se pojavljuju u Karipska dijeta. Cilj je da pri svakom obroku napunite barem pola vašeg tanjira proizvodima različitih vrsta i boja. Jedite ih svježe, umiješajte ih u juhe i gulaše ili kuhajte na pari, pržite ih ili pecite na žaru s malom količinom dodane masti. Studija objavljena 2004. u "British Journal of Nutrition" izvijestila je da karipski spajalice poput dašena i kasave imaju visok glikemijski indeks. Istraživači savjetuju da jedete više bijelog jamca, jer manje utječu na šećer u krvi, a mogu pomoći i smanjenju rizika od dijabetesa.
Visoko u biljnim proteinima
Većina proteina u karipskoj prehrani unosi se grah i mahunarke poput slanutka, leće, graška s crnim očima i bubrega, limunom, crvenim i crnim grahom. Iako je grah nepotpun protein - ne sadrži sve esencijalne aminokiseline koje vam tijelo treba - možete dobiti ono što trebate jedući grah s rižom, uobičajeno sparivanje karipskog obroka. Za više vlakana i B vitamina odaberite smeđu rižu. Karipska dijeta rijetko uključuje crveno meso, mada je to često mala količina kozjeg mesa koja ima malo zasićenih masti i kalorija.
Sadrži razne morske plodove
Da biste smanjili rizik od srčanih bolesti i visokog kolesterola u krvi, trebali biste konzumirati najmanje dvije porcije ribe ili školjki od 3, 5 unci, savjetuje Američka udruga za srce. Tradicionalna karipska dijeta u obilju nudi morske plodove poput crvenog oraha, školjki, škampi i jastoga, lako ispunjavajući ovu preporuku. Izbjegavajte pržene morske plodove u korist pečenja ili pečenja na roštilju. Trudnice ili dojilje i djeca trebaju imati više od 12 unci ribe ili školjkaša tjedno kako bi ograničili njihovu konzumaciju mogućih onečišćenja poput žive.
Aromatizirani začinima, a ne solju
Prosječna američka dijeta sadrži previše natrija. Suprotno tome, osnovna karipska prehrana sadrži malo natrija, dijelom i zato što se više oslanja na bilje i začine nego sol za aromatiziranje jela. Koriste se curry prah, cimet, đumbir, sjemenke papra i annatto sjemenke, kao i ljute paprike poput domaće karipske paprike, kapci Scotch. Marinade su još jedna tipična karipska metoda za dodavanje okusa. Pokušajte marinirati ribu ili mršavo meso u mješavini soka od limete i koštica, sjeckane ljute paprike, mljevenog đumbira i maslinovog ulja prije pečenja ili pečenja na žaru.
