Kada tražite lagan, svestran izvor ugljikohidrata, tjestenina može biti na vrhu vašeg popisa. Glavni makronutrijent sadržan u tjestenini je ugljikohidrat, koji je velikim dijelom odgovoran za opskrbu tijela. Međutim, neke su vrste tjestenine bolje od drugih jer vam pružaju energiju i održavaju vas zdravom.
Dobivanje složenih
Tjestenina je ono što je poznato kao složeni ugljikohidrat. Složeni ugljikohidrati su škrob, dok su druge vrste ugljikohidrata - jednostavni ugljikohidrati - šećeri. Vlakna su drugi ugljikohidrati koji su važni za vaše zdravlje jer pomažu probavi i mogu pomoći u smanjenju kolesterola i stabilizaciji razine šećera u krvi. Otprilike polovina dnevnog unosa kalorija trebala bi potjecati iz ugljikohidrata, a otprilike trećina potječe iz škrobastih ugljikohidrata, poput tjestenine, napominje dr. Jeni Worden iz NetDoctor-a.
Rafinirano nasuprot nerafiniranom
Kad odaberete najbolju vrstu tjestenine koja će vam dati kvalitetne ugljikohidrate i osigurati energiju, odlučite se za tjesteninu od cjelovite pšenice. Ugljikohidrati iz cijele pšenice sadrže mnogo više vlakana nego rafinirani ugljikohidrati poput bijele tjestenine. Ovo vlakno može biti osobito korisno kad vam pomaže u punjenju; integralne ugljikohidrate također sadrže više hranjivih sastojaka od svojih bijelih kopija.
Učitavanje
Australski institut za sport preporučuje da sportaši imaju tri obroka s velikim ugljikohidratima tri do četiri sata prije natjecanja, a tjestenine mogu biti dobar izbor. Ovdje bi vam, međutim, možda moglo biti bolje ako odaberete bijelu tjesteninu ili je barem pomiješate. Vaš prije obroka obrok ne bi trebao biti previše vlakana, jer to znači da duže probavlja i može uzrokovati nelagodu u želucu, pa razmislite o miješanju integralne tjestenine s bijelom i bijelom tjesteninom i poslužite je s umakom s malo masnoće.
Pronađite svoju sklonost
Da li je tjestenina dobar izvor ugljikohidrata, ovisi i o vama kao pojedincu. Teoretski, tjestenina od cjelovite pšenice pruža ugljikohidrate sa sporim otpuštanjem, dok bijela tjestenina može biti korisna prije događaja. Međutim, ako ustanovite da tjestenina stoji posebno teška u vašem želucu ili je ne probavljate dobro, možda će vam biti bolje s drugom vrstom škrobastih ugljikohidrata, poput riže ili krumpira.
