Opeklina je oštećenje tjelesnog tkiva uzrokovano toplinom, kemikalijama, električnom energijom, sunčevom svjetlošću ili zračenjem. Tri vrste opeklina uključuju prvi, drugi i treći stupanj, navodi Medline Plus. Opeklina prvog stupnja oštetila je samo vanjski sloj kože, dok je opeklina drugog stupnja oštetila vanjski sloj kože i sloj ispod. Opekline trećeg stupnja oštećuju ili uništavaju kožu i uzrokuju oštećenja donjeg tkiva. Opekline trećeg stupnja zahtijevaju posebne prehrane za promicanje ozdravljenja.
Značaj
Prehrana je glavna komponenta oporavka pacijenata s opekotinama, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Rochesteru. Pacijenti s opeklinama zahtijevaju velike količine kalorija i proteina za zarastanje rana, održavanje težine i prevenciju infekcija. Adekvatni unos hranjivih sastojaka uštedjet će mršavu tjelesnu masu i zalihe bjelančevina te pomoći u oporavku nakon opekotina.
ugljikohidrati
Ugljikohidrati osiguravaju najveći dio kalorija pacijentu s opeklinama, prema Sveučilištu Rochester. Opekline od rana zahtijevaju glukozu iz ugljikohidrata za ozdravljenje. Ugljikohidrati također sprečavaju upotrebu mišićnih proteina kao izvora goriva. Izbor ugljikohidrata za hranu kod pacijenta s opeklinama može uključivati kruh, žitarice, rižu, tjesteninu, krekere, krumpir, grah, šećer, grašak, kukuruz, voće i sok.
Protein
Pacijenti s opeklinama imaju vrlo velike potrebe za bjelančevinama zbog povećanih gubitaka proteina kroz opekotinu i potrebe da se osigura dovoljno proteina da se spriječi raspad mišića. Registrirana internetska stranica dijetetičara Nutrition411.com kaže da pacijentima koji spali trebaju 20 do 25 posto kalorija iz proteina, odnosno 1, 5 do 2, 0 grama proteina po kilogramu tjelesne težine. Hrana sa visokom količinom proteina uključuje meso, perad, ribu, orašaste plodove, sjemenke, mliječnu hranu i jaja.
Mast
Masnoća je potrebna u prehrani nakon opeklina kako bi se osigurale esencijalne masne kiseline i dodatne kalorije. Medicinski centar Sveučilišta u Rochesteru ne preporučuje više od 30 posto kalorija iz masti jer previše masti može oslabiti imunološki sustav. Izvori masti uključuju maslac, vrhnje, ulje, preljev za salatu, orašaste plodove, avokado i masnu ribu poput lososa i sardine.
Vitamini i minerali
Potrebe za vitaminom i mineralima povećavaju se pet do 10 puta iznad normalnih potreba u bolesnika s opeklinama, prema Nutrition411.com. Multivitamin obično preporučuje i odredi liječnik. Dodatni vitamin A i vitamin C mogu se preporučiti zbog uloge koju igraju u sintezi kolagena.
