Povrće i voće nude vam prirodne šećere, dijetalna vlakna, vitamine, minerale i druge važne mikronutrijente. Iako su povrće i voće bitna hrana u planu zdrave prehrane, određene vrste proizvoda imaju neke potencijalne nedostatke. Kontrola porcije i druge jednostavne mjere, međutim, obično vam olakšavaju prevladavanje tih nedostataka i uživanje u mnogim okusima i prednostima svakodnevnog konzumiranja povrća i voća.
Šiljak šećera u krvi
Škrobno povrće, poput bijelog i slatkog krumpira, oslobađa velike količine šećera kada se probavlja u vašem tankom crijevu. Ovo povrće ima visoki glikemijski indeks, što znači da će vjerojatno uzrokovati značajno poboljšanje razine šećera u krvi nakon jela. Ovaj odgovor može biti problematičan ako imate dijabetes ili predijabetes. Učinak bijelog ili slatkog krumpira na razinu šećera u krvi možete potencirati ako jedete malo proteina ili masti u istom obroku s ovim povrćem.
Povećani crijevni plin
Mnoge vrste voća i povrća sadrže šećere koji se ne razgrađuju u vašem probavnom traktu. Kad ti šećeri dođu do vašeg debelog crijeva, bakterije se hrane neprobavljenim ugljikohidratima ispuštajući plinove. Ako vaša prehrana uključuje nekoliko vrsta povrća i voća za proizvodnju plina, možda ćete imati povećan crijevni plin. Povrće koje obično povećava crijevni plin uključuje kupus, brokoli, švicarski blitva, bruske klice, cvjetaču, šparoge, gorčičasto zelje, ogrlice, kelj, repa, pasčin, luk, bok choy, rotkvicu i rutabagu. Povrće u grupi graha, poput leće, slanutak, grah, mornarski grah, grašak s crnim očima i soja također povećava plinovitost. Vrste voća koje obično povećavaju crijevni plin uključuju jabuke, šljive, kruške, breskve, kantarion, lubenicu i grožđe. Kapsule ili tablete bez recepta alfa-D-galaktozidaze uzete prije jela povrće ili voće koje proizvode plin pomažu u sprečavanju prekomjernog crijevnog plina. Enzim razgrađuje šećere koji su odgovorni za povećanu proizvodnju plina prije nego što dođu do vašeg debelog crijeva.
Proljev
Neki ljudi imaju nisku toleranciju na fruktozu na voćni šećer, stanje poznato kao dijetetska intolerancija na fruktozu. Ako imate ovo stanje, jedenje voća može uzrokovati grčeve u trbuhu i proljev. Među ljudima koji nemaju dijetetsku intoleranciju na fruktozu, prekomjerna zastupljenost voća poput šljiva, šljiva, trešanja, jabuka, krušaka i breskvi može također izazvati proljev. Ove vrste voća sadrže visoku koncentraciju sorbitola, što je prirodni laksativ.
Visoka kalorična količina
Neke vrste voća i povrća sadrže veliki broj kalorija u maloj količini hrane. Primjeri visokokaloričnog voća i povrća uključuju datulje, grožđice, smokve, grožđe, slatke trešnje, avokado, kukuruz, bijeli krumpir i slatki krumpir. Iako ovo voće i povrće ima visoku količinu kalorija, možete ih unijeti u svoj plan prehrane ako kontrolirate veličine porcija i držite svoj dnevni unos kalorija unutar ciljanog raspona.
