Iako su poznate potrebe tijela za ugljikohidratima i proteinima, postoje različita uvjerenja o tome treba li ih jesti zajedno. Ugljikohidrati pružaju glukozu - glavni prehrambeni izvor energije u vašem tijelu. Protein pruža aminokiseline - građevne blokove mršavog tkiva koji poboljšavaju imunološku funkciju i obnavljaju tkivo. Shvatanje razumijevanja mogućih koristi i rizika povezanih s odvajanjem "ugljikohidrata" i proteina moglo bi vam pomoći u donošenju mudrih prehrambenih odluka.
Teorija kombiniranja hrane
Brojni planovi za mršavljenje i alternativni zdravstveni radnici promoviraju kombiniranje hrane ili jedenje hrane u određenim kombinacijama i izbjegavanje "loših" parova, za poboljšanje probave, energije, težine i opće dobrobiti. Jedenje hrane s različitim ukusom, energijom i post-probavnim učinkom može povećati toksine u vašem tijelu i ometati probavu, rekao je dr. Vasant Lad, ajurvedski liječnik i izvršni direktor Ayurvedskog instituta u Albuquerqueu, New Mexico.
Smjernice za kombiniranje hrane
Da bi izbjegao negativne posljedice loše kombinacije namirnica, Lad upozorava na spravljanje namirnica bogatih proteinima, poput jaja i mesa, s namirnicama koje sadrže ugljikohidrate, poput voća ili škroba. Općenito, dijeta koja kombinira hranu sugerira jedenje voća samostalno; škrob, poput kruha, tjestenine, riže i žitarica, samo uz povrće; i hrana bogata proteinima, kao što su meso, riba i jaja, samo sa izvorima masti i povrćem. Tipičan dan može uključivati svježe voće za doručak, smeđu rižu s povrćem za ručak i ribu ili jaja s povrćem i maslinovim uljem za večeru.
Potencijalni rizici
Razdvajanje određenih skupina hranjivih sastojaka nije samo nepotrebno, prema Sara Boisen Schwertfeger, registriranom dijetetičaru i zdravstvenoj blogerki sa sjedištem u Iowi City, Iowa, već može biti i štetno. Vaš probavni sustav dizajniran je za obradu različitih hranjivih sastojaka i hrane, bez obzira na to konzumirate li ih sami ili s različitom hranom. Kombinacija hrane može dovesti do nedostatka vitalnih hranjivih sastojaka, uključujući vitamina B-12, cinka, vitamina D i bjelančevina, a otežavaće ručavanje s prijateljima ili restoranima. Zabranjena su mnoga konvencionalna jela poput sendviča s mesom, piletine ili ribe s rižom ili krumpirom i žitarica s mlijekom. Tehnikama kombiniranja hrane također nedostaju znanstveni dokazi o učinkovitosti.
Posluživanje prijedloga
Dijeta koja kombinira hranu naglašava hranjivu, cjelovitu hranu. Ako ustanovite da vam takva prehrana pomaže da donesete zdraviji izbor hrane ili bolje upravljate svojim dnevnim obrocima, mogli biste iskoristiti predložene prednosti, koje mogu uključivati pojačanu imunološku funkciju, razinu energije, kontrolu apetita i težinu. Potražite smjernice kvalificiranog zdravstvenog radnika kako biste osigurali da su vaše potrebe za hranjivim tvarima zadovoljene. Kako bi se poboljšala probava i dobrobit, prehrambene smjernice Amerikanaca za zdravstvo i ljudske usluge preporučuju jesti najmanje tri obroka cjelovitih žitarica i obilno voća i povrća dnevno. Jedite uravnotežene obroke, koji uključuju izvore proteina i ugljikohidrata, kako biste poboljšali ravnotežu šećera u krvi, trajnu energiju i punoću između obroka te ukupni unos hranjivih sastojaka.
