Eko-Atkinsova dijeta stvaranje je istraživača, vegetarijanska verzija izvornog Atkinsovog plana s niskim udjelom ugljikohidrata. Kako se navodi u "Arhivu interne medicine", istraživači su temeljili Eco-Atkins dijetu na 26 posto ugljikohidrata u svakodnevnoj prehrani ispitanika. To je puno više od originalne Atkinsove prehrane. Atkins sugerira da ako želite isprobati vegetarijansku varijaciju, započnite s fazom 2 izvornog Atkinsovog plana jer bi indukcijska faza mogla biti teška.
Doručak
Istraživači su temeljili Eco-Atkins plan na istinskoj veganskoj prehrani bez uključenih životinjskih proizvoda i nusproizvoda. U ovoj verziji možete uz doručak popiti šalicu sojinog mlijeka s oko 15, 3 grama ugljikohidrata. Dodajte 1 žlicu maslaca od kikirikija na krišku tosta od cijelog pšenice, a ukupan doprinos vašem dnevnom unosu ugljikohidrata djeluje na oko 31 grama. Ako slijedite vegetarijansku dijetu umjesto prave veganske prehrane, možete zamijeniti jaje za maslac od kikirikija i tost. Jedno pomiješano bijelo jaje sadrži oko 1, 3 grama ugljikohidrata, koristeći ugljene hidrate u podacima hrane s Atkins.com.
Ručak
Za ručak će 1/4 bloka čvrstog tofua dodati samo 1, 4 grama ugljikohidrata u vašu dnevnu kvotu. To ostavlja puno prostora za voće ili povrće. Šalica jagoda dodaje 10, 4 grama za ukupno 11, 8 grama ugljikohidrata. Ako ste vegetarijanac koji je voljan konzumirati mliječne proizvode, za tofu možete zamijeniti 3/4 šalice 1 posto sira za samo 4, 7 grama ugljikohidrata.
Večera
Na večeri možete kombinirati povrće s nekim žitaricama, a da ne premašite dnevnu kvotu ugljikohidrata. Šalica kuhane leće ima 40 grama ugljikohidrata i puni se. Šalica smeđe riže ima oko 45 grama. Šalica kuhanog špinata ima samo 6, 7 grama ugljikohidrata. Šalica brokule dolazi u količini od 11, 2 grama. Ovisno o tome kako miješate i slažete, na kraju ćete dobiti 46, 7 grama ugljikohidrata, ako odaberete leću i špinat, do 56, 2 grama ako se odlučite za rižu i brokoli.
užina
Za snack hranu koristite orašaste plodove i sjemenke, koji će osigurati i bjelančevine i vlakna. Možete imati 24 badema sa samo 6, 1 grama ugljikohidrata, odnosno 1/2 šalice sjemenki suncokreta za samo 7, 7 grama. Ako to radite dva puta dnevno, na kraju dana vaš ukupni unos ugljikohidrata iz prehrane iznosit će između 62, 1 grama i 114, 4 grama, ovisno o izboru koji napravite za svaki obrok. Na dijeti od 1800 kalorija na dan, 26 posto kalorija u obliku ugljikohidrata izlazi na oko 117 grama dnevno. Budući da Klinika Mayo preporučuje da 45 do 65 posto dnevnih kalorija dolazi iz ugljikohidrata, ili 202 do 292 grama na dijeti od 1800 kalorija na dan, Eco-Atkins je i dalje dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata.
Savjet
Studija izviještena u "Arhivu interne medicine" nije obuhvaćala kruh od pšenične žitarice ili rižu. Međutim, uključivala je i žitarice. Ako želite slijediti Eco-Atkins plan prema pismu, možete zamijeniti šalicu Raisin Bran-a za tost za 42 grama ugljikohidrata, a ne 15, 9 grama, uključujući maslac od kikirikija. Ovisno o vašem izboru ostalih obroka, i dalje možete ostati unutar granice ugljikohidrata Eco-Atkins od 26 posto dnevnih kalorija. Soja također može zamijeniti tofu. Šalica jednaka 19, 9 grama ugljikohidrata.
