Dr. Howard Hay je uveo koncept kombiniranja hrane, prema autorici prehrane Jackie Habgood. Njegova Hay dijeta proizlazi iz načela da se probavni enzimi i probavni proces uvelike razlikuju ovisno o vrsti hrane koju konzumirate. Hay izjavljuje da probavni sustav ne bi trebao tretirati hranu koju vaše tijelo drugačije prerađuje u istom obroku. Sljedbenici prehrane moraju naučiti kombinirati hranu koristeći planove obroka i jelovnike.
Odvojeni škrob, proteini
Jedno od temeljnih načela Hay dijeta je da ljudi ne bi trebali konzumirati proteine i škrob u istom obroku, prema Peter Thomson iz Peterove trgovine za kombiniranje hrane. Ovo se pravilo odnosi i na visoko škrobno povrće, poput krumpira. Uz to, visoko prerađena hrana koja uključuje bijelo brašno nema mjesta na planu ishrane. Idealan obrok na bazi proteina može uključivati juhu na bazi rajčice ili čilija koja sadrži grah, škampe, losos ili kvadrat tofua. Pokušajte s umakom od kikirikija preko pržene brokule ili salate posute orasima i sjemenkama. Obrok na bazi škroba može se nalaziti na juhi od povrća s biljnim zalihama, posluženoj s krekerima od punog zrna ili smeđom rižom.
Kombiniranje voća
Dijeta na sijenu ima posebne smjernice kada je u pitanju voće. Smjernice preporučuju kombiniranje kiselih plodova, poput agruma, šipak ili rajčice, s podkiselim voćem koje uključuje bobice, jabuke, grožđe, kruške, šljive, marelice, kivi, papaja, nektarina ili breskve. Napravite voćnu salatu i dodajte grašak orašastih plodova ili sjemenki za eksploziju bjelančevina, ali izostavite ugljikohidrate, poput granole ili muslija.
Masti, povrće
Alder Brooke Healing Arts objavljuje grafikon koji ilustrira izvrsne jelovnike koji kombiniraju hranu. Jedna od najboljih kombinacija namirnica miješa izvor masnoće, poput avokada ili maslinovog ulja, s povrćem s visokim udjelom vode. Isprobajte novu vrstu taka, namazajući listove salate ili špinata s guacamolom. Maslinovo ulje ocijedite na kriške rajčice i krastavca. Patlidžane, kupus, slatku papriku, tikvice i klice narežite na sezamovo ulje za svježu pržnju. Također možete odabrati da u smjesu dodate ugljikohidrate ili proteine, ali ne i jedno i drugo. Napravite patlidžan od jogurta s češnjakom i umočite u povrće koje uključuje krastavac, celer i slatku papriku.
