Selen, mineral dostupan iz prehrane, može pomoći u prevenciji srčanih bolesti, moždanog udara, ateroskleroze i određenih vrsta raka. Pored toga, može pomoći u ublažavanju simptoma osteoartritisa, reumatoidnog artritisa, poremećaja raspoloženja i katarakte. Jod je također mineral koji je važan za pravilno funkcioniranje tijela. Jod pomaže u normalnom metabolizmu stanica i u normalnoj funkciji štitnjače. I selen i idoin mogu se naći u raznim namirnicama.
Meso i plodovi mora
Prema Institutu Linus Pauling, jela od mesa i morskih plodova su najbogatiji izvori hrane selena. 3 oz. posluživanje škampi sadrži 34 mikrograma selena, dok 3 oz. meso rakova sadrži 41 mikrogram. Za usporedbu, 3-oz. posluživanje govedine sadrži 16 mikrograma selena. Institut Linus Pauling izvještava da je podnošljivi unos selena dnevno 400 mikrograma.
Brazilski orasi
Iz instituta Linus Pauling kažu da količina selena u biljnim proteinima ovisi o sadržaju selena u tlu u kojem se uzgajaju. Brazilski orasi uzgajani u tlu bogatom selenom mogu opskrbiti više od 100 mikrograma selena po orahu. Međutim, oni koji se uzgajaju u tlu sa slabim sadržajem selena mogu pružiti 10 puta manje.
Jodirana sol i morske alge
Prema Institutu Linus Pauling, sadržaj joda u hrani također ovisi o sadržaju joda u tlu. Određene morske alge mogu biti bogate jodom. Uz to, prerađena hrana može sadržavati puno joda jer se ovaj mineral dodaje u obliku jodirane soli ili aditiva u hrani. Posluživanje jodne soli od 1 g sadrži 77 mikrograma joda, dok 1/4 oz. od sušenih morskih algi može dati 4, 5 mg joda.
Mliječni proizvodi
Mliječni proizvodi su dobar izvor joda. Institut Linus Pauling izvještava da se jod uobičajeno dodaje prehrambenim proizvodima životinja u Sjedinjenim Državama. To dovodi do toga da mliječni proizvodi, poput kravljeg mlijeka, budu bogati jodom. Krava od kravljeg mlijeka od 8 oz osigurava 56 mikrograma joda. Toksičnost joda u tijelu je rijetka.
