Mnoga hrana sadrži vlastitu obranu od virusa, gljivica i bakterija. Konzumiranjem ove hrane ljudi mogu imati i koristi od prirodnih odbrambenih sredstava biljaka. Namirnice koje su proučavane po svojoj učinkovitosti protiv širokog spektra patogena uključuju češnjak, listove čaja, kokos i đumbir.
Svježi češnjak
Češnjak sadrži aktivnu tvar poznatu kao alicin, koja je odgovorna za njegovo antimikrobno djelovanje. Alicin, koji se oslobađa kada se svježi češnjak zgnječi, pokazao je da djeluje protiv parazita, protiv gljivica i protiv bakterija. Studija iz 1999. godine objavljena u "Microbes and Infection" primjećuje da češnjak promiče anti-parazitsku aktivnost protiv crijevnih parazita i anti-gljivično djelovanje protiv kandide. Njegovo antibakterijsko djelovanje pokriva širok raspon multirezistentnih sojeva E. coli.
Listići čaja
Listovi čaja pokazuju antimikrobno djelovanje kao obrambeni mehanizam protiv insekata i patogena podjednako. Crni čaj i djelomično fermentirani oolong čaj mogu biti posebno učinkoviti protiv virusa, bakterija i gljivica. Studija iz 2007. objavljena u "Molecular Nutrition & Food Research" primjećuje da ti čajevi sadrže dvije klase fenolnih spojeva koji mogu posjedovati antimikrobna svojstva. Druga studija iz 2012. objavljena u "Nedavni patenti o otkrivanju neefikasnih lijekova" primjećuje da su antimikrobni učinci čaja dokazani protiv uobičajenih i opasnih patogena, uključujući različite sojeve stafilokoka, E. coli i salmonelu.
Dijelovi kokosa
Kokos, biljka s različitim prehrambenim i ljekovitim namjenama, potiče antimikrobne aktivnosti protiv gljivica, virusa i bakterija, kao i parazita. Dokument iz 2011. godine objavljen u "Azijsko-pacifičkom časopisu za tropsku medicinu" primjećuje da kokosova jezgra i kokosova voda posjeduju ove antipatogene učinke. Istraživački centar za kokos primjećuje da se kokos koristi u tradicionalnoj medicini za suzbijanje raznih bolesti uzrokovanih bakterijama i virusima. Neki od njih uključuju bronhitis, uobičajenu gripu, čireve (najčešće uzrokovane bakterijom H. pylori), gonoreju i kožne infekcije.
Super začin
Đumbir, začin koji se medicinski koristio u drevnoj Kini, posjeduje niz snažnih antimikrobnih svojstava, što pokazuju brojna znanstvena istraživanja. Studija iz 2013. objavljena u "Journal of Ethnopharmacology" otkrila je da je svježi đumbir djelotvoran protiv određenih virusa u ljudskom respiratornom traktu. Studija iz 2009. objavljena u "Globalnom časopisu čistih i primijenjenih znanosti" zaključila je da đumbir posjeduje antibakterijska svojstva protiv obje uobičajene bakterije stafilokok i streptokok. Studija iz 2005. objavljena u „Biochemical and Biophysical Research Communications“ otkrila je da đumbir sadrži protein koji je također učinkovit protiv raznih gljivica.
