Crveno vino se smatra svetim gralom alkohola u smislu zdravstvenih koristi. Dobija puno pažnje zbog antioksidanata koje sadrži i to s pravom. Bijelo vino nije previše gusto, i iako ne sadrži iste snažne antioksidante kao crveno vino, ima slične zdravstvene koristi kao što je smanjenje rizika od srčanih bolesti.
Velikodušna pljuska
Čaše za vino dolaze u svim oblicima i veličinama, a čaša koju biste mogli biti dvije čaše nekom drugom. Lagano do umjereno pijenje povezano je s zdravstvenim blagodatima, navodi se u članku Američke udruge za srce, ali jako pijenje zapravo može uzrokovati probleme poput visokog krvnog tlaka i fibrilacije atrija.
Centri za kontrolu bolesti smatraju da je 5 unci vina jedno piće. Vino je 12 posto alkohola, a za piće vam je potrebno 14 grama čistog alkohola prema članku Nacionalnog instituta za zlouporabu i alkohol. Pivo ima niži postotak, zbog čega možete piti više, a ječe imaju vrlo visok postotak, zbog čega pijete vrlo malo.
To bi moglo pomoći odmjeriti 5 unci u vašoj omiljenoj čaši za vino, tako da imate ideju koliko biste trebali uliti za jedno piće. Zatim se možete pridržavati zdravstvenih smjernica koje koriste 5 unca vina po piću.
Francuski paradoks
Jedan od najpoznatijih slučajeva zdravstvene koristi vina zove se francuski paradoks. U Francuskoj je uobičajeno jesti hranu bogatu zasićenim masnoćama, koja obično dolazi od životinjskih proizvoda poput mesa ili mliječnih proizvoda. Postoje dokazi da jedenje velike količine zasićenih masti dovodi do srčanih bolesti, navodi se u članku Američke udruge za srce.
Čudno je da stopa bolesti srca nije velika u Francuskoj. U usporedbi s drugim zemljama, potrošnja vina je veća, a neki istraživači tvrdili su da bi vino koje se pije u Francuskoj moglo nadoknaditi visoku potrošenu količinu zasićenih masti.
Nažalost, bilo je nekoliko različitih faktora koji su mogli lako objasniti nisku stopu srčanih bolesti u Francuskoj, a vino je djelomično isključeno prema članku iz The Conversation. Ako ništa drugo, francuski paradoks potaknuo je interes za vino kao dodatak zdravlju i doveo do mnogo više istraživanja.
Crveno ili bijelo vino?
Prednosti pijenja jedne ili dvije čaše bijelog vina po noći nisu sasvim jasne. Crveno i bijelo vino imaju svoj skup antioksidanata, pa ih istraživači moraju samostalno testirati. Vino sadrži alkohol, što znači da istraživači moraju testirati bezalkoholno vino da bi utvrdili pruža li alkohol koristi ili su to kemikalije koje se nalaze u vinu.
Moć polifenola
Provedeno je manje studija o bijelom vinu jer crno vino dobiva pažnju. Velika razlika između crvene i bijele je sadržaj polifenola. Crveno vino ima oko 10 puta veću količinu polifenola bijelog vina. Polifenol je antioksidans koji se nalazi u biljkama.
Prema članku iz ScienceDirect, polifenoli su jedna od najboljih tvari za sprečavanje metaboličkog sindroma. Metabolički sindrom može dovesti do problema poput bolesti srca i dijabetesa.
Blagodati zdravlja bijelog vina
Bez ovih moćnih polifenola, bijelo vino i dalje uspijeva zadržati svoje stavove u zdravstvu. Studija iz 2018. godine objavljena u časopisu Clinical Nutrition pokazala je da starije bijelo vino ima više koristi za zdravlje srca od gina. To pokazuje da bijelo vino ima korisne kemikalije osim alkohola koji sadrži.
Studija je pokazala da bijelo vino pomaže popraviti endotelne stanice. Članak iz ScienceDirect-a objašnjava da endotelne stanice usmjeravaju vaše krvne žile, zbog čega bijelo vino ima koristi za zaštitu srca.
Studija iz 2018. godine objavljena u časopisu Nutritional Biochemistry uzela je polifenole koje bijelo vino sadrži i nahranila ih na miševe. Istraživači su otkrili da miševi imaju manji rizik od razvoja problema koji vode do Alzheimerove bolesti. Ova je studija važna jer proučava antioksidante specifične za bijelo vino.
Izgleda da je jedan fenol posebno odgovoran za koristi bijelog vina. Zove se kofena kiselina. Studija iz 2015. objavljena u PLoS One izolirala je upravo taj spoj i otkrila da on smanjuje rizik od srčanih i bubrežnih problema.
Kako antioksidanti pomažu
Fenoli i drugi antioksidanti mogu smanjiti upalu koja uzrokuje probleme poput srčanih bolesti. Slobodni radikali, koji su molekule kisika koji lebde oko vašeg tijela, mogu prouzrokovati štetu koja dovodi do srčanih bolesti. Članak iz Cleveland Clinic objašnjava da antioksidanti, koji neutraliziraju slobodne radikale, mogu vas zaštititi od srčanih bolesti.
U članku se spominje i da dodaci antioksidanata ne pomažu kod srčanih bolesti, ali hrana bogata antioksidansima nije. Bijelo vino spada u tu kategoriju.
Prelazak na bijelo vino
Budući da je crno vino istraživanije i ima više koristi od bijelog vina, možda bi imalo smisla držati se samo crvenog. Međutim, neki ljudi dobivaju migrene ili alergijske reakcije iz crvenog vina, ali mogu bez problema piti bijelo vino. Neki jednostavno ne vole okus crnog vina i više vole bijelo.
Mnoge studije izravno ne uspoređuju učinke bijelog i crnog vina. Međutim, sve je više dokaza o prednostima bijelog vina. Članak iz Circulation-a, znanstvenog časopisa American Heart Association, nagađa da bijelo vino možda nema istu razinu polifenola kao crveno vino, ali ima svoje kemikalije koje vam daju slične prednosti.
Prednosti alkohola
Alkohol općenito ima neke zdravstvene koristi koje pojačavaju antioksidante koji već postoje u bijelom vinu. Studija iz 2018. godine objavljena u Current Cardiology Reports pokazuje da blagodati pijenja vina umjereno uključuju smanjenje rizika od bolesti koronarnih arterija, zatajenja srca i kardiovaskularne smrtnosti.
Nedostaci pijenja
Istraživači iz studije Current Cardiology Reports za 2018. godinu također govore o rizicima konzumiranja alkohola ako pijete previše. Dok crno i bijelo vino imaju zdravstvene koristi, alkoholna pića imaju svojstvene rizike. Najveći rizik je da razvijete ovisnost o alkoholu.
Previše pijenja može dovesti do srčanih problema poput aritmije i zastoja, prema članku Nacionalnog instituta za zlouporabu alkohola i alkoholizam. Mogu se javiti problemi s jetrom, poput ciroze i fibroze. Vaš gušterača može biti upaljena i oštećena. Povećava se i rizik od određenih vrsta karcinoma.
Dobivanje težine od vina
Pijenje prekomjerno ili čak samo dvije ili dvije čaše vina po noći ima još jedan, ne baš očit učinak. Svaka čaša bijelog vina ima oko 125 kalorija po čaši. Prema članku The Spruce Eats, svaka unce vina ima oko 25 kalorija.
Dvije čaše vina koštat će vas 250 kalorija. Ako svake čaše popijete dvije čaše, to je dodatnih 1.750 kalorija tjedno. Unatoč zdravstvenim prednostima vina, dodatni kalorijski možda su dovoljni da vas odvrate. Ako pokušavate smršaviti, iz prehrane bi morali izrezati više hrane kako biste oslobodili čašu bijelog vina.
