Cink doprinosi velikom broju tjelesnih procesa, uključujući zacjeljivanje rana, imunološki odgovor, rast i razvoj i aktivnost inzulina. Ne postoji dio tijela koji pohranjuje cink, pa je nužna redovita prehrana. Nažalost, neke namirnice i dodaci blokiraju apsorpciju cinka, prema časopisu "Journal of Nutrition" iz 2000. godine. Izbjegavanje ove hrane i dodataka može osigurati zdravu razinu unosa cinka.
Apsorpcija vlakana i cinka
Dijetalna vlakna se obično ne probavljaju dobro. Nalazi se u voću, povrću i cjelovitim žitaricama, a prekomjerna vlakna u prehrani mogu spriječiti apsorpciju cinka vezanjem na njega. Dnevno biste trebali konzumirati 20 do 35 grama vlakana, prema Harvard School of Public Health, ali većina Amerikanaca dobiva tek polovicu ove količine. Ako unosite više od preporučene količine ili jedete koji sadrže posebno mnogo vlakana, cink može učiniti tijelom nedostupnim tijelu i izlučiće ga kroz crijeva. Mnogi proizvodi od žitarica, uz ostale namirnice s visokim sadržajem vlakana, sadrže i fitinsku kiselinu koja inhibira apsorpciju cinka.
Dodaci željezu i cink
Dopunsko željezo može inhibirati apsorpciju cinka ako se uzima istodobno. Dopunsko željezo obično nije hem, što znači da dolazi iz drugih izvora, a ne iz životinjskih proizvoda. Ovo ne-heme željezo natječe se s cinkom za stanice koje apsorbiraju minerale, a stanice imaju veći afinitet za željezo bez hema nego za cink.
Sojin protein i cink
Sojini proteini i drugi proteini mahunarki sadrže kemikaliju koja se naziva fitinska kiselina. Ova kemikalija je inhibitor apsorpcije minerala u tragovima, uključujući cink. Uz to, sojin protein sam ometa apsorpciju cinka.
