Gotovo svaki "zdrav" recept zahtijeva sprej za kuhanje kako bi premazali tavu. No, način nanošenja aerosola može vas sumnjati u njegove aditive, poput dimetil silikona, sredstva protiv pjene.
Ne mogu pobijediti praktičnost
Kuhajući sprejevi stvaraju tanki sloj ulja i lecitina kako se hrana ne bi zalijepila za tavu ili lonac kad ga stavljate na kockice. Oni također omogućavaju brzo mazanje posude za pečenje, tako da muffini, cupcakes ili kolačići ispadaju odmah.
Dok maslac ili žlica ulja rade isti posao, one dodaju više masti i kalorija nego što biste možda željeli u svoje jelo. Uz to, maslac sadrži veliku količinu zasićenih masti - vrstu koja vam može povećati rizik od srčanih bolesti, navodi Američka udruga za srce.
Ovi sprejevi sadrže oblik biljnog ulja, poput kukuruznog, sojinog, kanola ili maslinovog ulja, zajedno sa sojinim lecitinom, koji emulgira proizvod. Kako bi sprej djelovao i spriječio pjenjenje ili začepljenje, proizvođači obično uključuju pogonsko sredstvo, silikon i malo alkohola.
Znajte zabrinutosti za sigurnost
Ugljikovodici u sprejevima za kuhanje mogu predstavljati opasnost ako sprej upotrebljavate u blizini otvorenog plamena - kao što je na zapaljenom roštilju ili na tavi za grijanje na plinski plamenik, kako savjetuje Washington State Department of Labor & Industries.
Da biste bili sigurni, raspršite površinu za kuhanje dok je hladna, a plamena nije vidljivo. Sva raspršivanja koja sadrže ovaj zapaljivi ugljikovodik trebali bi navesti na etiketi. Za najzdravije i najsigurnije izbore potražite one koji to ne čine.
Napumpajte ga sami
Crpka za višekratnu upotrebu eliminira otpad iz korištenih aerosolnih limenki, čuvajući okoliš zdravijim i osigurava vam kontrolu sastojaka. Kupite ove pumpe u trgovinama za opskrbu vodom i napunite uljem po vašem izboru.
Umjesto da umjetne kemikalije stvaraju pritisak da ispustite ulje - pritisnete tipku koja ulje pumpa u cilindar. Povećani unutarnji tlak u cilindru ispušta ulje u malim štrcaljkama na vašu tavu ili posudu za pečenje.
Minimizirate količinu korištenog ulja i još uvijek imate svu pogodnost spreja bez ikakvih dodataka.
Odaberite zdrava ulja
Bilo da napunite pumpu za višekratnu upotrebu ili se odlučite za komercijalne sprejeve, odaberite maslinovo ulje. Maslinovo je ulje visoko u mononezasićenim mastima koje su povezane sa zdravijim omjerima kolesterola, prema članku iz travnja 2018. koji su objavili Nutrition, Metabolizam i kardiovaskularne bolesti.
Nekoliko drugih razmatranja
Kanolaino ulje je još jedna od zdravih opcija srca, ali nije bez osporavanja. Neki zdravstveni stručnjaci ističu to kao visoko obrađenu opciju, s velikim dijelom usjeva genetski modificiranom. Kako biste izbjegli genetski modificirano ulje uljane repice, odlučite se za organske verzije.
Druga zdrava ulja, poput ulja avokada i oraha, nisu prikladna za kuhanje na visokim vrućinama jer se lako sagorijevaju. Izbjegavajte sprejeve na bazi pamučnog ulja koji sadrže najviše pesticida i sadrže puno zasićenih masti.
