Natrijev benzoat je konzervans koji se nalazi u raznim namirnicama, pićima i začinima. Iako je općenito prepoznat kao siguran u malim dozama, natrijev benzoat može pod određenim uvjetima izazvati štetne zdravstvene učinke. Učenje činjenica o natrijevom benzoatu omogućuje vam da preciznije procijenite njegove rizike i koristi.
koristi
Najčešći izvor natrijevog benzoata je hrana; proizvođači ga koriste kao konzervans za sprečavanje kvarenja. Kiseli proizvodi poput kiselog kupusa, žele i džemova, ljutog umaka i soda najčešći su izvori natrijevog benzoata. Natrijev benzoat rjeđe se koristi kao lijek za liječenje hiperammonemije, rijetkog poremećaja koji uzrokuje nakupljanje viška amonijaka u krvi. Tragovi natrijevog benzoata prirodno su prisutni u nekim namirnicama i začinima, uključujući brusnice, cimet, suhe šljive i jabuke.
Učinci na zdravlje
Količina natrijevog benzoata u hrani je tako mala da nije vjerojatno da će kod većine ljudi izazvati značajne nuspojave. Nakon gutanja, apsorbira se brzo i metabolizira jetra prije izlučivanja putem bubrega. Natrijev benzoat može pokrenuti alergijske reakcije kod nekih ljudi. Prema časopisu "Perspektive za zaštitu okoliša" iz prosinca 2007., on je ujedno i potencijalni pokretač hiperaktivnosti u djece s hiperaktivnošću s nedostatkom pozornosti. Natrijev benzoat sam po sebi ne uzrokuje poremećaj, a potrebno je još istraživanja kako bi se utvrdilo koja uloga, ako postoji, igra u pogoršanju hiperaktivnosti.
Formacija benzena
Benzen je kemikalija koja je povezana s povećanim rizikom od leukemije i drugih karcinoma krvi. Iako natrijev benzonat ne sadrži benzen, on može tvoriti benzen u kombinaciji s askorbinskom kiselinom. Udruženje za organsku potrošnju kaže da je razina benzena između dva i 20 dijelova na milijardu pronađena u nekim bezalkoholnim pićima koja sadrže natrijev benzoat i askorbinsku kiselinu, poznata i kao vitamin C. Sigurna razina benzena za pitku vodu je samo pet dijelova na milijardu, što čini količine benzena u nekim bezalkoholnim pićima briga su za zdravlje.
Razmatranja
Unatoč potencijalnim nuspojavama, natrijev benzoat određen je sigurnim za upotrebu u namirnicama u količinama do 0, 1 posto mase. Ako ste zabrinuti zbog zdravstvenog rizika natrijevog benzoata, prije kupnje provjerite etikete hrane i pića. Da biste smanjili rizik od izloženosti benzenu, izbjegavajte kupovati bezalkoholna pića koja kao sastojke navode i askorbinsku kiselinu i natrijev benzoat.
