Zamrzavanje kuhanog krumpira jednostavan je zadatak, a smrznuti krumpir tada je spreman za upotrebu po potrebi. Zamrznuti krumpir pripremite pireom ili pečenjem ili ga ugradite u vruća jela, poput kasike, krumpira, juhe ili juhe. Prema Britanskom vijeću za krumpir, smrznuti, kuhani krumpir najbolji je kada se koristi u roku od mjesec dana.
Izbor
Najbolji krumpir za kuhanje i zamrzavanje su voštane sorte, poput okruglog crvenog, bijelog ili žutog krumpira, primjećuje Državna komisija za krumpir države Washington. Niska količina vlage u voštanom krumpiru čini ih pogodnijima za zamrzavanje od onečišćenog krumpira koji obično postaje kašast. Potražite čvrst, prilično gladak krumpir bez pukotina, klica ili velikih mrlja. Izbjegavajte krumpir sa zelenom kožom, jer zelena boja znači da su krumpiri bili izloženi suncu. Zelena boja krumpir čini gorkim i toksičan je ako ga jedete u velikim količinama.
priprema
Da biste pripremili krumpir za kuhanje, procijedite ih pod hladnom tekućom vodom. Ogulite krumpir i uklonite oči i manje modrice. Ako je krumpir velik, prerežite ih na pola. Možete i zamrznuti krumpir izrezan na jednolike kocke od pola inča.
Ključanje
Donesite veliku posudu s vodom do pune ključanja i dodajte krumpir. Kuhajte krumpir oko 6 minuta, ili dok malo ne omekša, ali još uvijek čvrst. Kubani krumpir zahtijeva manje vremena, 3 do 4 minute. Krompir brzo ohladite uranjajući ih u veliku zdjelu s ledenom vodom, a zatim ih temeljito ocijedite.
zamrzavanje
Ohlađeni krumpir rasporedite na lim za pečenje i stavite listove u zamrzivač. Kad se krumpir čvrsto zamrzne, prebacite ih u krute plastične posude za zamrzavanje ili u plastične vrećice koje se mogu ponovo zatvoriti. Iako ohlađeni krumpir možete odmah pakirati i zamrznuti, njegovo smrzavanje na lim za pečenje sprečava da se krumpir lijepi i omogućava vam da koristite samo onoliko krumpira koliko vam treba.
