Kukuruzna govedina najbolje reagira na dugo sporo pečenje s malo vlage. Tijekom kuhanja zadržava svoju ružičastu boju, pa je najbolji način za ocjenjivanje učinjenosti pomoću termometra. Vaša pečena jela od goveđeg jela bit će gotova kad unutarnja temperatura dosegne 145 stupnjeva Farenhajta, izmjereno termometrom umetnutom u najdeblji dio pečenja.
Isperite začine koje dolaze na jelo od goveđeg mesa. Kukuruzna govedina ima izrazit okus i često joj nisu potrebne druge začine osim luka i povrća. Koristite pećnicu za pečenje za kuhanje cijelog pečenog goveđeg pečenja, koji može težiti od 8 do 12 kilograma.
Korak 1
Oštrim nožem odvojite većinu površinske masnoće sa račića. Meso isperite i osušite papirnatim ručnicima. Pustite da pečeno stoji 30 minuta na šalteru da dođe do sobne temperature.
Korak 2
Pećnicu zagrijte 10 do 15 minuta na 250 stupnjeva Fahrenheita.
3. korak
Pečenu stavite u posudu za pečenje koja se uklapa u električni tanjur. Dodajte tekućinu, poput vode, jabučnog soka ili jabukovače ili tamnog piva.
4. korak
Stavite tavu za pečenje u pleh i stavite poklopac.
5. korak
Ispitajte temperaturu jela od goveđeg mesa nakon 4 sata. Nakon što dosegne oko 140 stupnjeva Farenhajta, kupus, krumpir, luk, mrkvu i rutabagu stavite oko pečenja. Vratite poklopac i pustite da se peče još sat vremena.
Korak 6
Kuhanu govedinu izvadite iz pečenja i stavite je na pleh. Pokrijte ga lagano folijom i ostavite da sjedi 15 minuta prije nego što narežete.
Korak 7
Ocijedite povrće i poslužite ih pored narezane goveđeg mesa, ili poslužite kao juhu s juhom od pečenja.
Stvari koje će vam trebati
-
8-lb. jela od goveđeg mesa
Papirnati ručnici
Električna pečenja
2 šalice vode, sok od jabuke ili jabukovača, tamno pivo
Termometar sa trenutnim očitavanjem
1/2 kupusa izrezati na klinove
8 malih krumpira, isječenih na četvrtine
2 sitna luka, četvrtina
4 velike mrkve, izrezane na komade od 1 inča
2 srednje rutabaga, oguljena i narezana na četvrtine
Posluživanje tanjura
Folija
Savjet
Koristite ostatak goveđeg jela za sendviče s namirnicama. Preostalo povrće ponovo zagrijte u nekoj juhi od pečenja.
Upozorenje
Manja pečenka možda neće trebati dugo kuhati. Provjerite temperaturu nakon dva sata za pečenje ispod 4 kilograma.
