Šipkovi su slatko, sočno voće podrijetlom iz sjeverne Indije i Irana, iako se sada uzgajaju u mediteranskom, malezijskom i tropskom dijelu Afrike. Ovi plodovi su promjera oko 5 inča, a imaju guste, kožnate kore koji se kreću od svijetlo ružičaste do tamno crvene boje. Unutrašnjost šipak sadrži stotine sjemenki u bistrim membranama ispunjenim sokom. Iako se šipak široko oglašava kao bogat izvor antioksidansa u zapadnom svijetu, njihovo korištenje u vašoj prehrani može imati nedostatke.
dostupnost
U južnoj hemisferi svježi šipak je dostupan tijekom cijele godine. Međutim, u SAD-u i Europi većina sorti je dostupna samo od listopada do siječnja, navodi se na web stranici Vijeća šipak. To sprječava uporabu šipak kao dosljednih izvora antioksidanata i vitamina u ovim krajevima.
Inhibicija karbamazepina
Kemijski spojevi sadržani u soku od šipak mogu inhibirati metabolizam i aktivnost karbamazepina, lijeka koji se koristi za liječenje bipolarnog poremećaja i epilepsije, prema Muneaki Hidaka, sa Škole farmaceutskih znanosti na Sveučilištu zdravlja i dobrobiti Kyushu u Japanu. Karbamazepin se koristi kao sredstvo za poboljšanje raspoloženja i antikonvulzivno sredstvo za liječenje ovih poremećaja.
priprema
Granati šljiva mogu biti teški i dugotrajni. Morate ukloniti pojedinačne membrane koje sadrže sjemenke i sok od kore šipka prije nego što ih dodate salatama ili drugim jelima. Također, sok, koji je tamno crvene boje, može lako zaprljati vašu kožu, kao i countertops i daske za rezanje.
