Postoji bezbroj načina za pripremu piletine, koja je glavni protein proteina širom svijeta. Jedan od pristupa je pečenje pola piletine, jela za koje je potrebno slijediti jasan recept i odgovarajuće mjere opreza pri rukovanju peradi.
Recept za pečenu polovicu piletine
Za upute kako pravilno ispeći pola piletine, USDMA SelectMyPlate nudi jednostavan recept za 1 kilogram piletine bez kože bez kostiju:
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
- Piletinu stavite u posudu za pečenje ili posudu s kasikom.
- Začinite s 1 žličicom papra, 1 žličicom češnjaka u prahu, soli (neobavezno) i bilo kojim drugim poželjnim začinima.
- Pecite jedan sat.
- Provjerite piletinu na njenu gotovost pomoću termometra za meso.
- Izvadite iz pećnice i poslužite.
Poslužite pečenu piletinu sa stranicama poput ovog recepta LIVESTRONG.com za Dan zahvalnosti - krumpir s drobljenim češnjakom i naše pečene zelene grah, gljive i luk. Da bi vaša pečena piletina bila najzdravija, Klinika Mayo preporučuje uklanjanje kože, korištenje aromatičnih marinada i smanjenje vaše porcije.
Savjeti za kuhanje piletine
Prije pečenja piletine poželjet ćete upoznati osnove. USDA služba za sigurnost i inspekciju hrane (USDA FSIS) preporučuje kuhanje piletine na sigurnoj unutarnjoj temperaturi od 165 F. Ne dijelom smeđu piletinu, a kuhanje završite kasnije. Ako planirate koristiti marinadu, piletinu možete marinirati u hladnjaku do dva dana.
Tražite ukusnu glazuru ili marinadu za svoju pola piletine? Naš Fresh Mango Marinade ukusna je opcija:
- 1 svježi mango
- 1 žlica ulja kanjola
- 2 žlice soka od naranče
- 2 žličice korijena đumbira
- 2 žličice smeđeg šećera
- 2 češnja češnjaka
- 3/4 žličice soli
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- Ogulite, izvadite jamu i nasjeckajte mango.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak đumbira i češnjaka.
- Sve sastojke dodajte u vrč blendera i miješajte dok ne postane čisto.
- Marinirajte do 2 kilograma piletine u hladnjaku u nepropusnom spremniku ili vrećici sa zatvaračem najmanje dva sata. Odbacite preostalu marinadu nakon kuhanja piletine, savjetuje USDA FSIS.
Sigurnost peradi i hrane
USDA FSIS donosi savjete za sigurnost hrane s piletinom. Neki recepti mogu vas uputiti da isperete piletinu prije nego što je kuhate. USDA FSIS savjetuje protiv toga, jer pranje peradi može prskati pileće sokove, širenje bakterija. Još jedan nije: dopuštanje sirovoj piletini da dođe u kontakt s drugom hranom u hladnjaku. Sanitarno hlađenje i temeljno kuhanje pomoći će u sprečavanju oboljenja izazvanih hranom, kaže USDA FSIS.
Operite ruke, daske, noževe ili bilo što drugo što dođe u kontakt sa sirovom piletinom. Obavezno temeljito kuhajte piletinu. To će osigurati da su bakterije ubijene. FoodSafety.gov savjetuje uvijek kuhanje peradi bilo koje vrste dok njezina temperatura ne dosegne 165 F.
Prema USDA FSIS, u redu je piletina hladiti na temperaturi od 40 F ili ispod najviše dva dana ako je sirova i četiri dana ako se kuha. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da je sigurno hladiti ili zamrznuti ostatak piletine u roku od dva sata ili jedan sat ako je temperatura vanjskog zraka iznad 90 F.
