Premda vam možda ne pada na pamet zob koji stoji iznad zdjele zobenih pahuljica ili kolačića od grožđica od grožđica, oni zapravo imaju brojne namjene u kuhinji. Zobne kaše - još jedan naziv za netaknute, zobene zrna žitarica - čine zdrav dodatak vašoj prehrani. Kao i druge cjelovite žitarice, oni pomažu u borbi protiv dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti. Koristite zobene kaše u svom kuhanju da biste iskoristili zdravstvene koristi vlakana i minerala.
Osnove prehrane
Svaka porcija zobnih kaša - 1/4 šalice sirove, odnosno otprilike 1 kuhane šalice - sadrži 152 kalorije i osigurava 8 posto dnevnog unosa kalorija u prehrani od 2.000 kalorija. Grožđica pruža 6 grama proteina po obroku, što pomaže u održavanju zdravog tkiva i jakom imunološkom sustavu. Posluživanje kaše sadrži i 26 grama ugljikohidrata, uključujući 4, 1 grama dijetalnih vlakana. Ovi ugljikohidrati potiču vaš aktivni stil života i pružaju energiju potrebnu za rad mozga, dok njihov sadržaj vlakana pomaže smanjiti šansu za razvoj kardiovaskularnih bolesti. Vlakna u jednoj porciji zobne kaše doprinose 11 posto u odnosu na dnevni preporučeni unos vlakana za muškarce i 16 posto za žene, pokazao je Institut za medicinu.
Željezo i fosfor
Zobne kaše doprinose vašoj prehrani korisnim mineralima - uključujući željezo i fosfor. I željezo i fosfor čine komponente spojeva neophodnih za dobro zdravlje. Fosfor se ugrađuje u vašu DNA, mineralno tkivo kostiju i ATP - izvor energije - dok se željezo ugrađuje u hemoglobin i mioglobin, dva proteina koja su vam potrebna za transport i skladištenje kisika. Svaka porcija zobne kaše sadrži 204 miligrama fosfora ili 29 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa, objavio je Institut za medicinu. Grožđice vam također pružaju 1, 8 miligrama željeza po obroku - 10 i 23 posto preporučenih dnevnih unosa za žene i muškarce.
Cink i bakar
Zobne kaše nude i antioksidativne prednosti zbog sadržaja cinka i bakra. Oba minerala štite vaše tkivo od slobodnih radikala, koji bi inače oštetili vaš DNK, doprinoseći genetskim mutacijama i bolestima. Cink također igra ulogu u imunološkoj funkciji, dok bakar podržava zdravlje živčanog sustava. Svaka porcija ovsene kaše nudi 244 mikrograma bakra - 27 posto preporučenog dnevnog unosa, prema Medicinskom institutu - kao i 20 i 15 posto preporučenih dnevnih unosa cinka za žene i muškarce.
Dodavanje zobene kaše u vašu prehranu
Zobne kaše kuhaju mnogo duže od zobenog ili valjanog čelika - do sat vremena - tako da su one najprikladnije za lagani doručak, a ne za brz obrok prije nego što skočite na svakodnevno mljevenje. Isprobajte ih prekrivene svježim bobicama, narezanom bananom i pekanima. Alternativno, za salate od zrna upotrijebite zobene kaše. Kombinirajte grožđice sa suhim brusnicama, nasjeckanim suhim smokvama i preljevom od naranče i metvice ili ih pomiješajte s tostiranim orasima, nasjeckanim keljom, kriškama pečene mrkve i peršina te vinjegrom od javora i senfa. Grožđicu možete usitniti i u svom prehrambenom prerađivaču ili u blenderu za domaću zob izrezanu od čelika.
